Nem minden egészséges, ami annak látszik

A salátaöntet, a „fitnesz” joghurt vagy a növényi húspótló is könnyen lehet csapda – figyelmeztet egy világszerte elismert gasztroenterológus, aki szerint az immunrendszerünk legnagyobb része a beleinkben rejlik. És ha nem figyelünk oda, pont ezt a védekezőrendszert tesszük tönkre, miközben azt hisszük, jót eszünk.

Kevesen tudják, de az immunrendszerünk mintegy 70 százaléka a bélrendszerünkben található. Dr. Sabine Hazan, aki úttörő munkát végez a mikrobiom-kutatásban, arra figyelmeztet: az ultrafeldolgozott élelmiszerek és az alattomos adalékanyagok észrevétlenül rombolják a bélflóránkat, gyengítik az immunválaszt és akár a mentális egészséget is kibillenthetik.

Sokan azt gondoljuk, pontosan tudjuk, mi számít ultrafeldolgozott élelmiszernek – chips, cukros üdítő, előre csomagolt nassolnivaló. Csakhogy Dr. Hazan szerint a helyzet ennél sokkal bonyolultabb.

Olyan termékek is rejthetnek káros összetevőket, amelyeket egészségesnek gondolunk, például egyes kenyerek, müzlik, salátaöntetek, „light” joghurtok, cukormentes italok, sőt a növényi alapú húspótlók is.

Ezek a termékek gyakran tartalmaznak emulgeálószereket, mesterséges édesítőket, cukorszármazékokat („-óz”-ra végződő összetevők), valamint stabilizátorokat, amelyek szétzilálhatják a bélrendszer egyensúlyát. Ez nemcsak emésztési problémákhoz vezethet, hanem csökkenti az immunitást és elősegítheti a gyulladások kialakulását is.

A mikrobiom a kulcs

„Egy változatos bélflóra nélkülözhetetlen az erős immunrendszerhez” – mondja Dr. Hazan. A mindennapi környezeti hatások közül a táplálkozás befolyásolja leginkább a mikrobiom állapotát. És éppen az ultrafeldolgozott élelmiszerek jelentik az egyik legnagyobb veszélyt: kevés bennük a természetes alapanyag, viszont tele vannak adalékokkal, tartósítószerekkel, cukorral, sóval vagy zsírral.

Az ilyen étrend csökkentheti a baktériumflóra sokszínűségét, növelheti a béláteresztő képességet (ismertebb nevén szivárgó bél szindróma) és gyulladásokat idézhet elő a szervezetben.

A bélrendszer gyorsan képes regenerálódni

Bár elsőre ijesztőnek tűnhet mindez, Dr. Hazan szerint van ok az optimizmusra: „Ha elkezdünk rostban gazdag, teljes értékű ételeket fogyasztani és minimalizáljuk az ultrafeldolgozott élelmiszerek mennyiségét, akár napok, de legkésőbb néhány hét alatt is érezhető javulás következhet be.”

A szakértő szerint érdemes figyelni az összetevőlistákra és kerülni az olyan adalékanyagokat, mint például a kálium-bromát, titán-dioxid, nátrium-benzoát, nitritek, mesterséges színezékek vagy a poliszorbátok – ezek ugyanis többek között daganatos megbetegedések kialakulásával és idegrendszeri problémákkal is összefüggésbe hozhatók.

A rostban gazdag étrend újraépítheti az egyensúlyt

„Több ezer páciensnél láttam, milyen pozitív változást hozhat, ha a bélrendszer helyreállítására fókuszálunk” – mondja Dr. Hazan. A megfelelő rostbevitel és a teljes értékű ételek fogyasztása rövid idő alatt képes felerősíteni az immunrendszert. És még ha eddig rossz úton is jártunk, néhány egyszerű változtatás már elég lehet a fordulathoz.