Lassan a forró italokkal, nagy bajt okozhatnak!

Van, aki forrón szereti és ez most nem a kultikus film címe, hanem egy rossz szokás, ami sokakra jellemző. Azaz, hogy előszeretettel fogyasztanak forró ételeket, pedig ezzel igencsak rosszat tesznek maguknak. A többi között a nyelőcsőrák kialakulását kockáztatják.

Gyors a világunk, minden azonnal kell és azonnal csináljuk. Így van ez sokszor az étkezéssel is, a forró ételt, italt azon melegében gyorsan elfogyasztjuk. Ez az egyik oka annak, hogy folyamatosan emelkedik a nyelőcsőrák előfordulása, ami ma már a nyolcadik, kilencedik leggyakoribb daganat. Vannak olyan országok, ahol az utóbbi tíz évben megsokszorozódott a betegek száma és mondanunk sem kell, hogy a fejlett államokról van szó. Úgyhogy ezt a rosszindulatú daganatot nyugodtan nevezhetjük civilizációs-, de még inkább életmód betegségnek.

Elsősorban a férfiakat érinti

Nincs azon semmi meglepő, hogy a nyelőcsőrák a férfiak betegsége. Ráadásul, már fiatal kortól kezdve a férfiakra jellemző a gyorsan együnk valamit mentalitás, a türelmetlenség, ami aztán óhatatlanul elvezet a forró élelmiszerek fogyasztásához.

Mert valamiért soha sincs idő megvárni, míg egy picit kihűl a kávé, azonnal le kell „küldeni”, ahogy a pizza is csak tűzforrón jó, miközben telefonálunk. Egy szó mint száz, ennek a kegyetlen kórnak a legfontosabb kiváltó oka a nyelőcső nyálkahártyájának ismételt és gyakori leforrázása. A szomorú pedig az, hogy ezt simán elkerülhetnénk.

A helytelen életmód tovább rontja az esélyeket

Már említettük, hogy a nyelőcsőrák életmód betegség, viszont eddig csak a forró ételek, italok káros hatását emeltük ki. Valóban ez a legfontosabb, ám nem minden. Szerepet kap a rák megjelenésében az E- és C-vitamin krónikus hiánya, valamint a káros anyagok gyakori és folyamatos irritációja. Utóbbi körbe tartozik az alkohol, a dohányzás és az erős fűszerek, illetve a füstölt ételek fogyasztása. Ugyancsak növelik a nyelőcsőrák kockázatát a szájhigiénia elhanyagolása, a rossz fogak és a reflux. Utóbbi egy erőteljes negatív impulzus a nyelőcsőnek, hiszen a visszaáramló gyomortartalom erősen savas. A sav pedig szó szerint kimarja a nyálkahártyát, ami így könnyebben elrákosodhat.
És a végére egy rossz hír a férfiaknak: esetükben sokszor kimutatható a nyelőcsőrák előzményeként a szexuális úton terjedő humán papillomavírus (HPV) is.

Hány fokos a forró?

Ez valóban jó kérdés, és van is rá tudományos válasz. A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség szerint a 65 fokosnál forróbb italok növelik a nyelőcsőrák kockázatát. Akkor járunk el helyesen, ha legalább 50 fokra hagyjuk kihűlni az italunkat. Ez a hőfok már a nyelvet sem irritálja innen tudjuk, hogy nyugodtan lenyelhetjük.

A Kolumbiai Állami Egyetemen dolgozó William Otero professzor részletesen elemezte a forró élelem ártó hatásait. Leírta, hogy fizikai sérüléseket és ezért folyamatos gyulladást okoz a nyelőcsőben. Emiatt a nyálkahártya sejtjei károsodnak, idővel pedig kialakul a rák. Kollégája, Luis Alberto Ángel professzor kolumbiai kutatása alapján ugyanerre a megállapításra jutott. Felmérése szerint az ország azon részén, ahol rendszeresen fogyasztanak túl forró élelmeket jóval nagyobb a nyelőcsőrák előfordulása.

A korai felismerés már fél siker

Mint minden daganatos megbetegedés esetében, a nyelőcsőrák gyógyításában is a korai felismerés a döntő. Ha ez megvan, akkor nagyobb eséllyel lesz sikeres a kezelés. Ebben segíthet a Kínai Tudományos Akadémia kutatóinak fejlesztése, ami egy olyan protontranszfer-reakció tömegspektrométer, amely a leheletből képes kimutatni a nyelőcsőrákot, méghozzá a betegség korai szakaszában. A vizsgálat során a lehelet iontartalmát vizsgálták és azt találták, hogy a nyelőcsőrák jelenlétében öt ion intenzitása csökkent, kettőé viszont emelkedett. Az eredményhez mindössze három percre van szükség, a vizsgálat pontossága megközelíti a 90 százalékot.