Megvan a világ első Michelin-csillagos taco standja
A gasztronómia Oscar-díja a Michelin-csillag, amire világszerte sokan áhítoznak. Makulátlan környezet, precíz és ízletes ételköltemények, gondos felszolgálás – csak néhány szempont, amire az éttermek nagy hangsúlyt fektetnek, hogy meggyőzzék a nemzetközi ítészeket, megérdemlik a csillagot.
Van azonban néhány kakukktojás, olyan éttermek, amelyek egyáltalán nem felelnek meg annak a képnek, ami az emberek fejében a Michelin-csillagról él.
Ilyen például ez a taco stand is Mexikóban, amely a maga kategóriájában az első Michelin-csillagos intézmény a világon.
A világ egyik legfrissebb, egy Michelin-csillagos vendéglátóipari egysége az El Califa de León május végén, az első mexikói lista bejelentésekor kapta meg az elismerést, ezzel pedig a legelső Michelin-csillagos taqueria lett a világon.
Az eredmény? Hosszan kígyózó sorok a csillagos tacóért egy mexikói munkásnegyed közepén.
„A csillag óta egy perc nyugalom sem volt!” – nyilatkozta Isabel Carolina González a Los Angeles Times kérdésére, aki több mint 20 éve dolgozik az El Califa de Leónban.
A taqueria még 1956-ban nyílt meg, és régóta népszerű hely a mexikóvárosi San Rafael munkásnegyedben. A négy tacót – costilla, bistek, chuleta és a Michelin-csilagos gaonera – kézzel készített kukoricatortillán tálalják, a világ más pontjain megszokott számos feltét nélkül. Egy taco ára mindössze 3,50 és 5 dollár (1200-1800 Ft) között mozog. Az étel mellé néhány italból lehet választani, ezek főleg üdítők, de bor, sör vagy szeszes ital nem kapható itt. Ülőhely nincs, a vendégek állva esznek a pultoknál, a tacót pedig műanyag tányéron tálalják.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Nem ez az első alkalom, hogy a Michelin kalauz csillaggal tüntet ki egy street food helyet. A legolcsóbb Michelin-csillagos ételt egykor egy szingapúri vásári bódéban szolgálták fel. (Az a hely 2021-ben elvesztette a csillagot.) A bangkoki Jay Fai szintén egy aprócska street food hely és hasonló megtiszteltetésben részesült, de az étterem mögött álló ismert séfet, Supinya Junsutát (aki egyébként a Netflix Street food című sorozatában is szerepelt) annyira bosszantotta a sok ember, akit a csillag odavonzott, hogy azt mondta, bárcsak visszaadhatná az elismerést.
Bár az El Califa de León hasonló vendégsereggel küzd, az L.A. Times szerint ők többnyire mexikóvárosiak. Ez valószínűleg változni fog, ahogy egyre többen értesülnek a Michelin-csillagról, és utazásaikat a taqueria meglátogatása köré tervezik. A tulajdonos azt mondta a lapnak, hogy idővel talán nyit egy másik helyet is.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Egyelőre viszont úgy tűnik, hogy az El Califa de León sütkérezik a csillaggal járó rivaldafényben.
Tetszett? Oszd meg másokkal is!
A szerzőről
