Mit esznek reggelire a világ legegészségesebb országaiban?

Fehérjeturmix? Rántotta szalonnával? Croissant dupla lattéval? Egyik sem szerepel azoknak az embereknek a reggelijében, akik a világon a leghosszabb ideig és legegészségesebben élnek. Dan Buettner, a híres longevity kutató, aki évtizedek óta vizsgálja a hosszú és egészséges élet titkát a világ kék zónáiban úgy véli, a valóban tápláló reggeli egészen máshogy néz ki, mint amit a nyugati világban megszoktunk.

Buettner évtizedek óta tanulmányozza az úgynevezett kék zónákat, vagyis azokat a régiókat, ahol kiemelkedően magas a várható élettartam és az idősek is aktívan, jó egészségben élik mindennapjaikat. Ilyen hely például Okinava Japánban vagy Szardínia Olaszországban.

A közös pont? A reggeli komoly ügy. Ezekben a kultúrákban reggel eszik a legbőségesebb étkezést – nem vacsorára tömik magukat tele, hanem már a nap elején tápláló, rostban és növényi fehérjében gazdag fogásokkal indítanak.

„Reggelizz úgy, mint egy király, ebédelj, mint egy herceg, és vacsorázz, mint egy koldus” – idézi Buettner a mondást, amely jól leírja a hosszú életű közösségek szokásait. Korai, könnyű vacsora, majd 12-14 órás szünet a következő étkezésig. A titok egyik kulcsa az időszakos böjt is lehet.

A hosszú életet ígérő reggelik távol állnak attól, amit a nyugati országok többségében reggeliként árulnak: cukros gabonapelyhek, ízesített joghurtok, energiaszeketek vagy péksütik. Ezek a feldolgozott, tápanyagszegény ételek inkább ártanak, mint használnak – figyelmeztet a kutató.

Ehelyett érdemes ellesni, mit esznek azok, akik akár 100 évig is élnek, gyógyszerek nélkül, aktívan. A lista elsőre meglepő lehet, de tudományos alapja van. Íme hat alapélelmiszer reggelire Buettner kutatásai alapján:

• Bab – olcsó, laktató, fehérjében és rostban gazdag. Sok kultúrában ez a reggeli alapja.
• Zöldségek – párolva, sütve vagy levesben, a reggeli részeként is kiválóak.
• Rizs – főleg barna rizs, ami lassan felszívódó szénhidrát, és jól kombinálható hüvelyesekkel.
• Gyümölcs – friss, szezonális gyümölcsök, nem gyümölcslé, hanem a rostos verzió.
• Miso – japán fermentált szójapaszta, amit levesként fogyasztanak, tele probiotikumokkal.
• Zab – klasszikus alap, de nem cukros instant formában, hanem főzve, dióval, gyümölccsel.

Buettner saját bevallása szerint gyakran egy nagy tál zöldséges minestrone levessel indítja a napot. Nem vicc. „Arra biztatok mindenkit, hogy próbálja ki egy hétig, milyen érzés bablevessel vagy rizses zöldségragúval indítani a reggelt. Az eredmény meglepő lehet” – mondja a CNBC kérdésére.

A kék zónák lakói nem trendeket követnek, hanem generációk óta bevált, természetes étkezési szokásokat. Ezek pedig – úgy tűnik – nemcsak energiát adnak, de akár évtizedekkel is meghosszabbíthatják az életet.