Budapest legjobb éttermei a New York-i szakértő szerint

Mi, akik úgy ismerjük Budapestet, akár a saját tenyerünket, bármikor útba tudnánk igazítani egy külföldit, aki a város legnagyszerűbb éttermét keresi. De vajon hogyan vélekedik a hazai főváros gasztronómiájáról egy New York-i kulináris újságíró?

Alia Akkam New York-i származású kulináris újságíró a Condé Nast Traveler című magazin hasábjain fejtette ki véleményét a budapesti gasztronómiáról. A huzamosabb ideje Magyarországon tartózkodó, s a honi konyhaművészettel kapcsolatban értékes tapasztalatokkal rendelkező Akkam összeállította a legkiválóbb fővárosi éttermek előkelő tízes listáját. Persze rögtön adódik a kérdés: vajon nekünk, magyaroknak, akik Budapest szinte valamennyi izgalmas éttermét kipróbáltuk már, mennyiben nyújthat újat egy ilyesfajta összegzés?

Nos, egyrészt roppant tanulságos azzal szembesülni, hogy egy, a világ túlfeléről érkező szakértő hogyan is vélekedik a fővárosi éttermekről, másrészt korántsem biztos, hogy minden felsorolt vendéglátóhely ismerős lesz a számunkra.

Akkam a Csalogány utca 20. szám alatt található, veretes múltú Róma Ételbárt ajánlja mindazok figyelmébe, akik előnyben részesítik a klasszikus étkezdéket és a kedves, előzékeny kiszolgálást, nem is említve olyan tradicionális fogásokat, mint a főzelék vagy a túrógombóc. A szerző elismerően szól a Sas utcában található Essência Restaurantról is, mely a magyar és a portugál konyha legkülönlegesebb ínyencségeivel várja a kíváncsi vendégeket. Akkam szerint a kitűnő lokációjú Michelin-csillagos vendéglátóhelyen mindenkinek érdemes kipróbálnia a polipot és a chorizót is. A szerző ugyanakkor szuperlatívuszokban beszél az Attila úton található Stand25 Bisztróról, mely elegáns, mégis családias hangulatú vendéglátóhely, ahol a gulyást, az arany galuskát és a brassói szűzpecsenyét is kifogástalanul készítik el.

A válogatásban helyet kapott a modern magyar ételeket kínáló, zuglói Szaletly Vendéglő és Kert, a Déryné Kenyér nevű újhullámos pékség, a Fiktív nevű Horánszky utcai étterem, mely tradicionális ízei mellett modern és képzeletgazdag kínálatával csábítja magához a korgó gyomrú vendégeket, és a The Garden Café, a Bródy Sándor utca egyik kulináris ékköve is.

Végül, de nem utolsósorban mutatjuk a New York-i származású szerző teljes listáját azok számára, akik úgy érzik, van még mit felfedezniük és bepótolniuk a budapesti gasztronómiát illetően:

• Róma Ételbár (Csalogány u. 20.)
• Essência Restaurant (Sas u. 17.)
• Stand25 Bisztró (Attila út 10.)
• Szaletly (Stefánia út 93.)
• Déryné Kenyér (Krisztina tér 3.)
• Fiktív (Horánszky u. 27.)
• The Garden Café (Bródy Sándor u. 10.)
• IN TOWN Hotpot Budapest (Jegenye u. 26/9.)
• Egy csipet torta (Szalay u. 4.)
• Cabrio (Vitkovics Mihály utca 3-5.)

(Kiemelt kép: Róma Ételbár)