Japán válasza a hosszú élet titkára

Több mint 90 ezer olyan ember él Japánban, aki már betöltötte századik életévét – derül ki a helyi Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium 2022-es jelentéséből.

A legfrissebb adatok szerint a száz év feletti lakosok száma ötszörösére emelkedett az elmúlt két évtizedben, a világon legnagyobb arányban pedig az apró, távoleső japán Okinawa-szigeten élnek száz év felett az emberek.

“Japánban nőttem fel, ahol kiskoromtól kezdve arra tanítottak, hogy az ételt gyógyszernek tekintsem. A nagymamám 92 éves, és ő is a megfelelő ételek fogyasztásának köszönheti hosszú élettartamát”

– emlékszik vissza egy japán táplálkozási szakértő, Asako Miyashita aki maga is hagyományos japán étrendet követ és a CNBC kérdésére elárulta, melyek azok az ételek, amelyeket Japánban gyakran fogyasztanak a szervezet és az egészség támogatására:

1. Japán édesburgonya

Az Okinawáról származó lila édesburgonyát (japánul „imo”-nak hívják) gyakran fogyasztják a nagy étkezések közötti snack falatként vagy desszertként.

Gazdag egészséges szénhidrátokban és antocianinokban, a vörös és lila zöldségekben található antioxidánsok csoportjában, amelyek öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy segíthetnek javítani a vércukorszintet és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

2. Miso leves

A japán étrend gazdag a különféle erjesztett ételekben, mint például a népszerű a miso leves. A Miso fermentált szójababból és gabonából készült paszta.

A fermentált élelmiszerekben található probiotikumok, élő baktériumok vagy élesztőgombák segíthetnek egyensúlyban tartani a bélrendszert és erősítik az immunrendszert.

3. Daikon retek

A gyökérzöldségek népszerűek a japán konyhaművészetben, ráadásul számos egyedülálló egészségügyi előnnyel rendelkeznek.
A Daikon retekről ismert, hogy segít megelőzni a megfázást és erősíti az immunrendszert. Egy retek a napi ajánlott C-vitamin bevitel 124%-át tartalmazza. Hasonlóan egészséges, de könnyebben beszerezhető gyökérzöldség például a sárgarépa, a cékla, a paszternák vagy a fehérrépa.

4. Tengeri alga

A tengeri alga gazdag fontos ásványi anyagokban, például vasban, kalciumban, folsavban és magnéziumban.
Mindennapi fogyasztása fontos rostforrás, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke, a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is. A tengeri alga antioxidánsokat is tartalmaz, mint például a fukoxantint és a fukoidánt, amelyek gyulladásgátló, öregedésgátló és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

5. Halak

Fontos fehérjeforrás, a halakban található omega-3 zsírok csökkenthetik a vérnyomást, csökkenthetik a triglicerideket és általános gyulladáscsökkentő hatással bírnak.

Japánban étkezés előtt gyakran mondják, hogy „itadakimasu”, ami azt jelenti, hogy „alázatosan fogadom”, hogy kifejezzék az állatok és a gazdák iránti tiszteletet. Asako Miyashita szerint az ételekhez való hozzáállás is a tudatos táplálkozás része, ami a tápanyagok mellett szintén hozzájárul az egészség megőrzéséhez és az életminőség javításához.

Kövess minket Viberen is!