Ezek az ételek legalább olyan károsak, mint a dohányzás

Carlos Monteiro brazil táplálkozástudós szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek csomagolásán olyan figyelmeztetéseket kellene feltüntetni, mint amilyenek a dohánytermékekén is olvashatók. A szakember megkongatta a vészharangot: egyre többen részesítik előnyben e különösen káros ételeket, teljességgel figyelmen kívül hagyva azok komoly egészségkárosító hatását.

Carlos Monteiro brazil táplálkozástudományi szakember úgy véli, az ultrafeldolgozott élelmiszerek csomagolásán olyan figyelmeztetéseket kellene feltüntetni, mint amilyenek a dohánytermékekén is olvashatók – írja a The Guardian. A professzor, aki 15 évvel ezelőtt magát a kifejezést (ultra-processed food: UPF) is megalkotta, a Nemzetközi Elhízási Kongresszus alkalmával fejtette ki gondolatait a témával kapcsolatban. Monteiro szerint napjainkban egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá, hogy a szóban forgó élelmiszerek – melyek számos előállítási folyamaton átesnek, és az élelmiszeripar által mesterségesen létrehozott adalékokat, például ízfokozókat és emulgeálószereket is tartalmaznak – súlyos globális egészségügyi veszélyt jelentenek.

A São Paulo-i Egyetem kutatója mindenkit figyelmeztetett: a szénsavas üdítőitalok, a készételek, a gyorsételek és a gabonapelyhek is az ultrafeldolgozott élelmiszerek csoportjába tartoznak.

A professzor aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy világszerte egyre több vásárló részesíti előnyben ezeket a termékeket. Monteiro úgy véli, az ultrafeldolgozott élelmiszerek a gyermekekre és a felnőttekre nézve egyaránt komoly egészségügyi kockázatot jelentenek. „Az UPF-ek számos hátrányos tulajdonságuk miatt csökkentik az étrend minőségét, és az elhízás, illetve más, táplálkozással összefüggő krónikus betegségek, például a cukorbetegség világjárványához is hozzájárulnak” – fogalmazott a táplálkozástudományi szakértő.

Monteiro úgy látja, az ultrafeldolgozott élelmiszerek rohamosan növekvő népszerűségét olyan közegészségügyi kampányokkal lehetne meggátolni, amilyenekkel a nyugati társadalmak a különböző dohánytermékeket is „sújtják”. A professzor az érintett termékek betiltásának – vagy legalábbis erőteljes korlátozásának – szükségességét is felveti. Nézete szerint azért lenne kiváltképp hasznos, ha az ultrafeldolgozott élelmiszerek csomagolásán ugyanolyan „elrettentő” üzeneteket helyeznének el, mint a dohánytermékekén, mert így kevesebben vásárolnák meg azokat. Monteiro kiemelte: üdvözlendő volna, ha az iskolákban és az egészségügyi intézményekben betiltanák az UPF-ek árusítását. A táplálkozástudós mindemellett azt is szorgalmazza, hogy a kormányok magas adókat vessenek ki az ilyen típusú termékekre.

Az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban az UPF-ek alkotják az átlagos étrend több mint felét – hívja fel rá a figyelmet a The Guardian cikke. Ennél is elkeserítőbb adat, hogy a fiatalabb, szerényebb anyagi háttérrel rendelkező, illetve hátrányos helyzetű régiókból származó lakosság 80 százaléka elsősorban ilyen ételekkel táplálkozik.

„A dohánytermékek és az UPF-ek egyaránt hozzájárulnak számos súlyos betegség kialakulásához, illetve az idő előtti halálozáshoz; mindkettőt transznacionális vállalatok állítják elő, melyek hatalmas profitra tesznek szert azáltal, hogy agresszív marketingkampányokkal támogatják meg függőséget okozó termékeiket; a szigorú szabályozások ellen lobbiznak; és mivel ezek az áruk már dizájnjukat tekintve is patogenikusak (veszélyesek), ezért az átalakításuk nem jelenthet megoldást” – összegezte gondolatait a brazil kutató.