A Michelin-kalauz és a Michelin-csillagok története egészen az 1800-as évek végén kezdődött, majd az 1900-as évek elején vált nemzetközivé. Hatalmas siker, hogy idén Budapest adhat otthont az egyik legrangosabb gasztronómiai eseménynek.
A különleges eseményen részt vesznek Európa Michelin-csillagos séfjei is, ők köszöntik a Michelin-család új tagjait, akik azon vendéglátóegységeket képviselik, amelyek 2018-ban újonnan nyerik el a csillagot – mondta a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) vezérigazgatója egy más témában tartott sajtótájékoztatón.
A rendezvényen a kontinens legjobb séfjei megismerhetik a magyar gasztronómiai kultúrát és felfedezhetik Budapest különleges hangulatát, sokszínűségét is az itteni tartózkodásuk alatt: a Michelin és az MTÜ közösen szervezi számukra a programot.
A rendezvény Magyarország számára páratlan lehetőség arra, hogy megerősítse pozícióját a világ kulináris térképén és azt is megmutassa, hogy Budapest és Magyarország készen áll arra, hogy bármilyen, világszinten is fontos nemzetközi esemény házigazdája legyen – hangsúlyozta Guller Zoltán.
A francia Guide Michelin (angolul: Michelin Guide) egy rangos étterem- és szállodakalauz, amelynek Michelin-csillagnak nevezett elismerése a tökéletesség nemzetközi szimbólumává vált a szakácsművészet területén.
A Vörös Könyv a hotelek és éttermek értékeléséhez egy szimbólumrendszert alkalmaz, amely jelöli árkategóriájukat és komfortosságukat. Az éttermeket öt szempont szerint értékelik: az ételek minősége; a sütés, főzés, ízesítés tökéletessége; konyha eredetisége, stílus; az ár-érték arány és a látogatások gyakorisága.
- Egy csillaggal minősíti a Vörös Könyv a „kellemes úti kitérőt jelentő, kiváló fogásokkal büszkélkedő” éttermeket.
- Két csillagot kapnak azok a kitűnő éttermek, amelyek miatt érdemes az utazóknak hosszabb kitérőket is tenni.
- Három csillagot adnak azoknak a helyeknek, amelyek meglátogatása külön utazást is megér.
Budapest jelenleg négy Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet: Costes, Onyx Étterem, Borkonyha és a Costes Downtown.
