Száműzi étlapjáról a hús- és halételeket a 3 Michelin-csillagos New York-i étterem

Eleven Madison Park

New York egyik legfelkapottabb étterme bejelentette, hogy elhagyja a húsételeket a kínálatából, és áttér a kizárólag növényi alapú ételek készítésére.

A manhattani, három Michelin-csillaggal rendelkező Eleven Madison Park étterem séfje, Daniel Humm az étterem honlapján azzal érvelt, hogy a modern élelmiszerrendszer egyszerűen fenntarthatatlan.



Vegán étteremként tervezi az újranyitást az Eleven Madison Park.

Az étterem a koronavírus-járvány miatt zárva volt, de most, mikor nyitásra készül, valószínűleg sok pártfogója és törzsvendége, akik híres amerikai konyhája miatt jártak oda, meglepődnek majd a változáson.

Eleven Madison Park - étterem

“A pandémia után nem térhetünk vissza a régi mederbe. Úgy döntöttünk, hogy növényi alapú menüt szolgálunk fel, amelyben nem használunk állati eredetű termékeket – minden étel zöldségekből készül, mind a földön termőkből, mind a tengerből, valamint gyümölcsökből, hüvelyesekből, gombákból, gabonafélékből és még sok minden másból” – fogalmazott Daniel Humm.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Daniel Humm (@danielhumm) által megosztott bejegyzés

Az Eleven Madison Park évek óta egyike volt azoknak az éttermeknek, amelyek diktálják a gasztronómiai trendeket, így a közeljövőben több hasonló bejelentésre is lehet számítani a nemzetközi gasztro scéna top éttermeinek berkeiből. Az Eleven Madison Park degusztációs menüje továbbra is 335 dollár marad, Daniel Humm másik étterme, a londoni Davies and Brook pedig ezután is kínál majd húsételeket is.

Hirdetés

Hirdetés

Tetszett? Oszd meg másokkal is!

Share on facebook
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Share on print