Az italokról, koktélokról készült sorozatunk első részében 3 karakteres koktélt mutattunk be, most pedig arról kérdeztük Ádám Sándor bartendert, hogy mit ajánl a másnaposság elkerülésére, illetve mit érdemes választani, ha mégis megtörténik a baj.
Minden ember másként reagál az alkoholra, ez nagyban függ például a testalkattól, mit ettünk az alkoholfogyasztás előtt, van-e valamilyen érzékenységünk, mennyire vagyunk kipihentek, de még a hangulatunk is befolyásoló hatással lehet.
Éppen emiatt a sokszínűség miatt mindenki számára működő biztos megoldás nincs, de azért van néhány praktika, amellyel elkerülhető vagy éppen túlélhető a másnaposság.
Mennyiség
Mindenképp a felelős és igényes italfogyasztás mellett kell döntenünk, ami alatt nem csak a minőséget, de a mennyiséget is értem. Ismernünk kell saját határainkat és ennek megfelelően rendelni a bárpultnál.
Minőség
Mindenképp minőségi italt fogyasszunk, ami lehetőleg nem csak gabonaszesz és aroma felhasználásával készül. Próbáljuk meg élvezni az ízeket, amit mondjuk egy koktél vagy egy hordóban érlelt párlat nyújthat.
Hidratálás
Az alkohollal tulajdonképpen egy enyhe „mérgezést” okozunk a szervezetünknek, ami bódultságot okoz ezért látunk úgy ahogy, vagy éppen ezért járunk úgy ahogy… Tartsunk szüneteket egy-egy pohár után és és igyunk meg két ital között egy-egy pohár vizet, hogy megkönnyítsük szervezetünk dolgát a regenerálódás során.
Milyen italt válasszunk másnaposságra?
Házi „detox vizek”
Egyre népszerűbbek az úgynevezett detox vizek, amelyek valóban segíthetnek. Ezekben az a jó, hogy saját szánk íze szerint tudunk összerakni különböző kombinációkat,
íme, néhány variáció:
- Menta, uborka, bodza
- Grapefruit, bazsalikom, eper
- Lime, citrom, gyömbér
Más dogunk nincs velük, mint kikísérletezni a megfelelőt, felvágni a gyümölcsöt, zöldséget és felengedni vízzel. Sok olyan ásványi anyag kioldódik a vízben, amit előző éjszaka kivont az alkohol. Az elkészült italokat pedig akár magunkkal is vihetjük.
Bloody Mary
Ha valaki hisz a „Kutyaharapást, szőrével” technikában, annak bátran ajánlom a közkedvelt Bloody Mary koktélt!
4cl Vodka
Só, bors
Worchester szósz
Tabasco
1cl citrom lé
ParadicsomléEz egy alap recept. Szinte biztos vagyok benne, hogy bárhol is kérünk ilyen italt csak a vodka és a paradicsomlé az, ami meg fog egyezni. A sok fűszer és a paradicsomhoz párosítható sokfajta íz ugyanis olyan szabadságot ad, hogy majdnem mindenki másképp készíti el… Használhatunk különböző fűszerkeverékeket, egy kevés füstös whiskyt, cukrot, bazsalikomot… Tulajdonképpen egy hideg paradicsomleves vodkával.
Kép: György Ádám Romeo
Ádám Sándor
2003 óta vagyok ennek a szakmának a szerelmese, rendkívül összetett, szenvedély nélkül nem is lehet csinálni. Sokan állnak a pult mögött, nem feltétlenül mindenki lát ebbe többet mint munka. Bemennek dolgozni, kevernek néhány italt, majd hazamennek. Az én nézőpontom teljesen más.
Szeretek adni, örömet okozni. Ez egy kölcsönös dolog. Ha egy vendég kér tőlem egy italt és nincs határozott elképzelése, akkor szeretek új dolgot mutatni, kóstoltatni, mesélni, hogy valami olyan új tapasztalatot szerezzen, amit máshol eddig még nem. Mindig örömmel tölt el, ha nyitott, közvetlen emberekkel találkozom, akiket érdekel, hogy mit is isznak. Az emberismeret mellett azt is észre kell venni, hogy kinek milyen napja van, az empatikus készség is fontos, hogy megértsük a vendégeket.
Az elmúlt 13 évben rengeteg versenyen vehettem részt, mindegyik kiváló tapasztalat, élmény volt. Itt tényleg nem az a lényeg hogy nyerj, hiszen minden versenyen tapasztalatot szerzel, kapcsolatokat építesz, fejlődsz, embereket ismersz meg és megismernek téged is. Fontos a találékonyság, rátermettség, gyorsaság, lexikális tudás, csapatban való munka.
Büszke vagyok a tanítványaimra, akiknek sikerült megmutatnom a szakma szépségét és így ők is sikeresek lehetnek.
Nincs kedvenc italom. Minden italban meg tudom látni a szépséget, a tradíciót, ízjegyeket, amelyeknek majd akár egy koktél formájában újra testet tudok adni. Kedvelem az Old Fashioned típusú koktélokat ha iszom, általában azt szoktam.
Képek: uk.thebar.com, pinterest
