Összeállt az álomcsapat, új időszámítás kezdődik a Costes Downtown történetében

A Costes Group első étterme, a Ráday utcában található Costes Étterem 2008-ban nyitotta meg kapuit Miguel Rocha Vieira, portugál származású séf irányítása alatt. Az étteremben folyó kulináris munka két év alatt komoly mérföldkőhöz érkezett: 2010-ben Közép-Kelet-Európában elsőként az addigra nemzetközi viszonylatban is ismert egység Michelin-csillagot kapott.

Az elismerés visszafordíthatatlanul elindította a magyar gasztronómia evolúcióját, a kitartó munka pedig hamar meghozta gyümölcsét, a Costes Étterem teljes vállszélességgel haladt előre, így szükség mutatkozott egy hasonló koncepciójú, nagyobb, de kötetlenebb stílusú étterem megnyitására. Így született a Costes Downtown ötlete, amelynek tevékenységét a megnyitást követő egy éven belül, 2016-ban szintén Michelin-csillaggal ismerték el.

Új időszámítás indul a Costes Downtownban

Miguel Rocha de Vieira tavaly év végén köszönt el a Costes-csoporttól, hogy hazájába visszaköltözve folytassa pályafutását. Az új executive séf neve egy ideje már ismert, Molnár Márk fogja összefogni a Costes Downtown, Lupa Beach és Szigliget Várudvar egységek konyháját, aki húsz év külföldi karrier után költözött haza Magyarországra, most pedig az étterem megújult konyhai csapatát is bejelentették. A névsor szakmai múltját elnézve pedig izgalmas fejezetre lehet számítani az étterem életében.

“Az elmúlt három hét csendje a nagy-nagy változások előszele: a színfalak mögött gyökeres átalakulás zajlott az étterem életében. Molnár Márk mindennapjai nem csak a vadonatúj étlapon szereplő fogások kreatív koncepciójának megálmodásával teltek; az új csapat felépítése és szerződtetése – a vendéglátást sújtó munkaerőhiány miatt – talán még nagyobb feladatot jelentett.

Mostanra örömmel jelentjük, hogy teljes a létszám – és a neveket olvasva nem kérdés, hogy joggal bízhatunk a (csillag)fényes jövőben. Február elejére összeállt a „dreamteam”: Molnár Márk, Executive Chef mellett Ruff Dávid, Mogyorósi Donát, Dudás Péter Krisztián, Kékes Judit és Strider Dávid is a Costes Downtown kötelékében folytatják pályafutásukat” – jelentették be az étterem hivatalos Facebook oldalán.