Megugrott az egy főre jutó Michelin-csillagos éttermek száma a szomszédban

Ana Ros, a Hiša Franko étterem séfje megtarthatta két Michelin-csillagját Szlovéniában, míg az egy csillagos éttermek száma hatról kilencre emelkedett – közölte a helyi sajtó csütörtökön.

Szlovén éttermek 2020-ban kaptak először Michelin-csillagot: két csillagot a Hisa Franko és öt étterem, a Radovljica melletti Vila Podvin, a Maribor melletti Hisa Denk, a ljubljanai Atelje, a vipavai Pri Lojzetu és a Nova Gorica-i Dam pedig egy-egy csillagot.

2021-ben a közép-szlovéniai Horjul városkában található Gostisce Gric csatlakozhatott a Michelin-csillagos éttermekhez, idén pedig három újabb vendéglő: a portorozi COB, a Kranjska Gora-i Milka, valamint a ljubljanai Strelec étterem.

Hét szlovén étterem Bib Gourmand minősítést kapott, 41-et pedig Michelin-tányérral tüntettek ki, ezt olyan éttermek kapják, amelyek egyedi választékkal rendelkeznek.

A Michelin 2020-ban egy új szimbólumot vezetett be a francia kalauzba: egy zöld, négylevelű lóherét. A gasztronómiai kalauz ezzel kívánja szimbolizálni a fenntarthatóságot, és így kíván rámutatni azokra az éttermekre, amelyek komoly erőfeszítéseket tesznek annak érdekében, hogy csökkentsék ökológiai lábnyomukat és védjék a biológiai sokféleséget. Szlovéniában összesen hat olyan étterem van, amely megkapta a zöld Michelin-csillagot.

Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója közleményében úgy fogalmazott, a szlovén kalauz harmadik kiadása a gasztronómia színvonalának növekedését tükrözi, ami ez az egész országban érezhető.

A válogatáson továbbjutott tíz étterem az ország hét különböző városában található, a Michelin ellenőrei pedig lelkesedéssel figyelték, ahogy országszerte évről évre jelennek meg magas színvonalú éttermek, illetve fejlődnek tovább.

„Boldog nap a mai a szlovén turizmus számára” – mondta Maja Pak, a Szlovén Idegenforgalmi Hivatal igazgatója, hozzátéve, hogy Szlovéniában az egy főre jutó Michelin-csillagos éttermek száma jóval meghaladja az európai átlagot.

(Forrás: MTI, kiemelt kép: Hiša Franko)

Első ízben hullottak a Michelin-csillagok Dubajban