Megnyitja titkos, tenger alatti pezsgőraktárát a Veuve Clicquot

A tavalyi exkluzív, Franciaországból Olaszországba tartó vonatút után a Veuve Clicquot egy újabb rendkívüli kalandra hívja a champagne rajongókat, ezúttal viszont a tenger mélyére.

A történethez először kanyarodjunk vissza 2010-be, amikor gyanútlan búvárok egy hajóroncsra bukkantak az Åland-szigeteknél a Balti-tengeren. A hajó eredete az 1840-es évekre vezethető vissza, az igazi meglepetés viszont az volt, hogy a hajón szállított 168 üveg pezsgő – köztük 47 Veuve Clicquot – több mint egy évszázaddal később megmaradt a fény hiánya, az állandó, hűvös hőmérséklet, illetve az alacsony sótartalom miatt. A jelenség megmozgatta a Veuve Clicquot pezsgőmestereinek fantáziáját és a nagy múltú pezsgőház saját kísérletbe fogott, hogy megvizsgálják, a tenger alatti körülmények pontosan milyen hatással vannak a palackokra.

A Cellar in the Sea névre keresztelt programot 2014-ben indította el a Veuve Clicquot

A 2014-es évjárat egy részét Reims-ben, a szokásos módon kezdték el érlelni, míg egy másik részét a Balti-tenger mélyén, 40 méterrel a vízfelszín alatt. Az első összekóstolásra 2017-ben került sor, a reims-i és a bordeaux-i borászati egyetemeken pedig folyamatosan elemzik a mintákat, a nyilvánosság előtt azonban most először nyílik meg a lehetőség, hogy ellátogassanak mindkét helyszínre és Didier Mariotti chef de cave vezetésével részt vegyenek egy exkluzív kóstolón.

Kép: Veuve Clicquot

Június 22-én 28 vendéget várnak a különleges eseményre

A Veuve Clicquot pezsgőházat 1772-ben alapították Reimsben, itt kezdődik a program a Veuve Clicquot történelmi grand cru szőlőültetvényeinek megtekintésével, majd egy könnyű ebéddel folytatódik a Manoir de Verzy kertjében, ezután pedig kóstolók következnek a Veuve Clicquot pincéiben. A vacsorát a Veuve Clicquot kastélyában, a Hôtel du Marc-ban tartják, amelyhez Jean-Marc Gallot vezérigazgató és Gaelle Goossens borász is csatlakozik. A Hôtel du Marcban hat szoba foglalható, ami valóban egyszeri élmény az életben, a többi vendég részére a reims-i La Caserne Chanzyben biztosítanak szállást.

Másnap a vendégek az Åland-szigetekre repülnek, hogy aztán az Albanus fedélzetén Silverskår szigetére hajózzanak. A kétárbocos szkúner fedélzetén az ebédet Filip Gemzell, a Michelin-csillagos ÄNG séfje készíti el. Szentivánéj alkalmából a vacsorát élőzene kíséri, az ételekért pedig Titti Qvarnstrom svéd séf felel, aki korábban a Bloom in the Park élén szerzett Michelin-csillagot.

Kép: Veuve Clicquot

A program harmadik napján indulnak a vendégek Klobbenbe, a Veuve Clicquot titkos, tenger alatti pezsgőraktárába. A Mariotti által vezetett kóstolón a résztvevők összekóstolhatják a kísérlethez kiválasztott négy cuvée – Yellow Label Brut normál és magnum palackokban érlelt tételeit, a Vintage Rosé 2004 és Demi-Sec tételeket –, a tenger mélyén érlelt palackokkal. A tapasztalt búvár vendégek le is merülhetnek, hogy megnézzék az Åland Vault – ezt a nevet adták a kifejezetten erre a célra tervezett konténernek, amely úgy néz ki, mint egy bortartóval kombinált búvárketrec – ez ad otthont a projekt palackjainak. Az utazás végén a vendégeket egy utolsó gasztronómiai kaland várja Mathias Dahlgren séf jóvoltából, a másnap reggeli utolsó koccintás előtt.

A Cellar at Sea program minden további részlete elérhető a Veuve Clicquot weboldalán.