Új kulináris fővárost ünnepel a gasztrovilág, miután Peru négy étterme is bekerült a világ legjobb éttermeit tömörítő lista Top 50 finalistája közé és az idei első helyezett is Limában található.
A The World’s 50 Best Restaurants szakértői idén 21. alkalommal állították össze a világ legjobb éttermeinek listáját, amelynek élén ezúttal a Limában található Central végzett. 2013-ban, az utolsó helyen debütált, egy évtizeddel később pedig az első dél-amerikai étteremként veheti át a címet.
Négy limai étterem szerepelt a top 50 listán: a Central az első helyen, a Maido a hatodik helyen, a Kjolle a huszonnyolcadikon, és a Mayta a negyvenhetediken. A Kjolle idén először került be a legjobb 50 étterem közé.
A díjátadót – amit a fine dining Oscarjaként tartanak számon – kedden este tartották Valenciában. Az esemény házigazdája, Spanyolország is remekül szerepelt, összesen hat étterem került a legjobbak közé, köztük világ második legjobb étterme, a Disfrutar Barcelonában. Spanyolország továbbá megszerezte a harmadik és negyedik helyet is a madridi Diverxo és az Atxondo városában található Asador Etxebarri étteremmel.
Olaszország és Franciaország is jól teljesített az európai éttermek között, öt olasz étterem és négy francia étterem is bekerült a legjobb 50 közé, míg London összesen három helyet szerzett.
Ázsiában Bangkok városa, amire érdemes figyelni az összeállítás szerint, mindkét díjazott étterem először került fel a listára és rögtön a Top 20 között végeztek: a Le Du (15. hely) és a Gaggan Anand (17. hely).
Az Amerikai Egyesült Államokból két new yorki étterem került be a legjobb 50 közé. Az Atomix a 33. helyről az idei 8. helyre lépett elő, a népszerű Le Bernardin étterem pedig a 44. helyen végzett.
24 város és 5 kontinens ad otthont az idei The World’s 50 Best Restaurants éttermeinek, a listára összesen 12 új étterem került fel 2023-ban.
Az éttermek csak egyszer nyerhetik el a legfőbb elismerést, azt követően a “Best of the Best” kategóriába kerülnek. Ennek az elit csoportnak a tagja többek között a koppenhágai Geranium, illetve a Noma, az Eleven Madison Park New York-ban, a The Fat Duck az Egyesült Királyságban, az olaszországi Modenában található Osteria Francescana és a franciaországi Mentonban található Mirazur. Íme, az idei lista Top 20 helyezettje, a teljes összeállítás ezen a linken érhető el.
1. Central (Lima, Peru)
2. Disfrutar (Barcelona, Spanyolország)
3. Diverxo (Madrid, Spanyolország)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, Spanyolország)
5. Alchemist (Koppenhága, Dánia)
6. Maido (Lima, Peru)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Olaszország)
8. Atomix (New York, USA)
9. Quintonil (Mexikóváros, Mexikó)
10. Table by Bruno Verjus (Párizs, Franciaország)
11. Trèsind Studio (Dubai, UAE)
12. A Casa do Porco (São Paulo, Brazília)
13. Pujol (Mexikóváros, Mexikó)
14. Odette (Szingapúr)
15. New: Le Du (Bangkok, Thaiföld)
16. Reale (Castel di Sangro, Olaszország)
17. New: Gaggan Anand (Bangkok, Thaiföld)
18. Steirereck (Bécs, Ausztria)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentína)
20. Quique Dacosta (Dénia, Spanyolország)
(Kiemelt kép: Central (Lima, Peru)
