A koronavírus-járvány számos iparágat a földbe döngölt, és ezek közül is az egyik leginkább érintett terület a rendezvényipar volt.
Amikor beütött a krach, amire senki sem volt felkészülve, az eseményekre mobil bár-szolgáltatást kínáló Yorkshire Bartendernek is két választása volt: vagy feladják és csődbe mennek, vagy valami egészen újba fognak. Ők az utóbbit választották, és ha nem is rugaszkodtak el nagyon az eredeti profiljuktól, egy egyedülálló termékkel élesztették újjá a vállalkozásukat: cukormoszatból készítettek rumot.
A világjárvány nemcsak az emberek egészségét veszélyezteti, hatására egész iparágak álltak a földbe, és számos vállalkozás szűnt meg, számtalan család megélhetését sodorva veszélybe. Miután egy angol cég, a rendezvényekre mobil bárokat biztosító Yorkshire Bartender 500 ezer fontot (közel 200 millió forint) vesztett az elmaradt rendezvények következtében, a túlélési ösztönük és egy különleges alapanyag mentette meg a vállalkozásukat.
A Yorkshire Explorert két évvel ezelőtt alapította Callum Houston mint a cég lepárló üzletága a rendezvényes profil kiegészítésére. Olyan különleges alapanyagokból készítettek gint, mint a rózsabors, bazsalikom és levendula. A járvány hatására tettek egy elkeseredett kísérletet a rummal, és bejött nekik.
„Sokakat elriaszt a tengeri füvek gondolata” – mondta Houston, de rögtön hozzátette, nagyon sokan vannak azok is, akik új dolgokat szeretnének kipróbálni. A visszajelzések alapján a vásárlók maguk is meglepődtek, mennyire jó a szokatlan alapanyagból készült szeszes ital. A különleges rum annyira népszerű lett, hogy az első adagot két hét alatt elkapkodták az augusztus 20-i bemutatása után. Sok vásárló yorkshire-i, ugyanakkor számos londoni bár is rendelt tőlük, valamint Ukrajnából és Svédországból is érkeztek megkeresések. Jelenleg nem tudják külföldre exportálni a terméket, de a cég elmondása szerint tervben van, és az Egyesült Államok lesz az egyik fő célpontjuk.
A rumhoz a szárított tengeri moszatot a Scarborough-i SeaGrowntól szerzik be, akik Anglia északkeleti részén folytatják a termesztést. A moszatok felhasználása egyébként változatos, bio műanyaghoz, kozmetikumokhoz és ételízesítőkhöz is vásárolják, de ez az első alkalom, hogy rum készülne belőle.
Egészen konkrétan cukormoszatot használnak a rumban, ami természeténél fogva egyszerre édes és sós. Ezt madagaszkári vaníliával, helyi hangával, mézzel, szegfűszeggel és gyömbérrel keverik, hogy egy kellemes, melengető rumot kapjanak. A készítők elmondása szerint egyértelműen magában, jégkockákon felszolgálva az igazi az ital.
A Yorkshire Explorer a sós karamella ízt akarta elérni a rumnál, azonban a cég elvei nem engedik, hogy mesterséges adalékanyagokat használjanak a termékeikben, így bukkantak rá a cukormoszatra, aminek sós és édes ízjegyei nagyon hasonlítanak a karamellára.
A cukormoszat sikere után a cég tovább kísérletezget, hogy valami újjal rukkoljanak elő az ízesített rumok folyamatosan növekvő piacán, és mivel fontos számukra a fenntarthatóság, illetve a hulladékgazdálkodás, most épp fermentált banánhéjak rummá alakításával próbálkoznak.
