Megújult terasszal és az új Extra Dry 2017 Magnum pezsgővel készül a Kreinbacher Birtok a nyárra

Megújult terasszal, pezsgő újdonságokkal és az eddigi legkedveltebb fogásokból összeállított étlappal készül a nyárra a Kreinbacher Birtok.

A Somló hegy lábánál a tágas tereknek köszönhetően szellősen rendezett asztalok, az idilli kerttel egybeolvadó terasz várja a vendégeket. A Balaton-felvidék, az északi part közelségében a Birtok, mint egyedi úti cél a klasszikus borturizmus mellett egyre inkább azoknak szól, akik szívesen kirándulnak egy gasztronómiai élmény kedvéért és a zsúfoltság helyett a csendet keresik.

Letisztult fogások pezsgővel kísérve

Májustól újra a hét minden napján nyitva tartanak, a fogások pedig Langer Gábor executive chef összetéveszthetetlen stílusjegyeit hordozzák. A letisztultságot a gondosan kiválasztott alapanyagok és precíz arányok alapozzák meg. A konyha többféle hatást integrál, mégis közérthetőek az ételek. Az ízélményben pedig mindig meghatározó egy-egy váratlan hatás.

A kacsamáj például a rebarbarától kap élénkséget, a Szent Jakab kagyló és malaccsászár már önmagában rendhagyó kombináció, és ezt csak fokozza a kontraszt, hogy a forró, chilis előételt hűsítő zöldalma sorbet egészíti ki.

Az újranyitásra az eddigi közönségkedvencek közül válogattak, felkerült a menüre a rántott borjú és a bodzavelővel, citrusos ízvilággal frissített túrógombóc is. A magyar konyha meghatározó alapanyagai, köztük a tanyasi csirke vagy a mangalicaszűz, szintén izgalmas, friss ízekkel vannak kombinálva. A koriander és alma kifejezetten olyan elemek, amelyek jól illenek a Birtok lendületes, kifinomult pezsgőihez, mint példéul a Prestige Brut.

A séf signature ételei között szerepel a fogas, karfiollal és citrommal, amely szép példa a minimalista, túldíszítettséget gondosan kerülő tálalásra. A látványban meghatározó az egyedi kerámiák stílusa is, a karakteres tányérok csak még inkább kiemelik a letisztult, mégis kidolgozott fogásokat.

Érkezik a legbarátságosabb magnum

A modern építészet és enteriőr, a kertre néző, egyedi hangulatú szobák mellett továbbra is meghatározó hívószó a Kreinbachernél, hogy a vendégek első kézből ismerhetik meg a Birtok tradicionális pezsgőit és a somlói fajták borait.

A most bemutatkozó Extra Dry Magnum 2017 a legbarátságosabb Kreinbacher pezsgő magnum palackba töltve, közel három év érleléssel. Megnyerő egyéniség – a Birtok szakmai csapatának kezében egy igazán friss és elegáns, finoman rétegzett, lágy habzású pezsgő született. Lime és lédús déli gyümölcsök adnak neki vagány karaktert, a háttérben érlelési jegyekkel. Jelzésértékű a minőségre, hogy az évjárat is felkerült a palackra és további különlegessége, hogy a házasításba a pinot noir és chardonnay hangsúly mellett nemcsak furmint, de somlói juhfark is került. Az élénk savak mellett tovább frissíti az összhatást, hogy a dosage mindössze 13 gramm/liter.

A gasztronómiában kedvelt Brut Classic és Brut Nature most érkező kiadása mellett a borválasztékban a Juhfark 2019 és az Öreg Tőkék Bora 2018 egyértelműen a somlói vonalat képviseli. A 2020-as szüretből az Olaszrizling és Hárslevelű friss és jól iható, igazi nyári borok, míg a markánsabb, hordós érlelésű Hárslevelű Selection 2017 ideális ételpárosításokhoz.

Prisztavok Zoltán: Nem pezsgőt és bort árulunk, a Kreinbacher egy életérzést közvetít