Újhullámos kávéműhellyel bővült a Belvárosi Piac

Budapest elsőszámú gasztro-piacán, a Hold utcai Belvárosi Piac földszintjén nyílt meg tavasszal az extravagáns By Beans Coffee. Az Industreal által tervezett vagány, ipari stílusú kávézó hangulatában és választékában is üde színfoltja lett a patinás csarnoknak.

Az újhullámos kávékultúra képviselőiként a svéd Per Nordby pörkölőtől veszik a csúcsminőségű, úgynevezett specialty kávékat, s ők a márka hazai forgalmazói. Per fiatal kora ellenére az észak-európai kávévilág egyik legelismertebb szereplője, aki nemcsak kávéválasztékával, hanem a termékek szellemes, kreatív arculatával is azonnal belopta magát a tulajdonos házaspár szívébe. Halász Ferenc és Szabó Réka ugyanis két éve döntötték el, kicsit felforgatnák addigi életüket, s szívesen belevágnának egy kávézó alapításába.

Olyan kávéval szerettek volna viszont dolgozni, amit elsősorban saját kávézójuk tesz ismertté itthon. A 2017-es budapesti World of Coffee rendezvényen kóstolták meg a svéd pörkölő termékeit, s ott el is dőlt a leendő kávé sorsa. Már csak egy jó üzlethelyiség kellett, s végül a Hold utcai vásárcsarnok épp üresedő kis pavilonja lett a nyerő, mert fantáziát láttak abban, hogy a piac gasztro-választéka mellé kávéfronton is emeljék a színvonalat.

A By Beans Coffee kávéitalaiért és hangulatáért azonban elsősorban Benkovich Ádám head barista és Szentesi Erika barista a felelősek, akikkel a vendégek nap mint nap találkozhatnak a pultnál. Bármit lehet kérdezni tőlük kávétémában, itt ugyanis nemcsak a coffeegeek-ek érezhetik jól magukat, hanem azok is, akik számára teljesen ismeretlen a specialty kávé és az újhullámos kávékultúra fogalma. Ennek az izgalmas világnak az alaposabb megismerésére viszont minden lehetőség adott, hiszen szombatonként ingyenes kávékóstolókat is szerveznek az érdeklődőknek.

A szezonális, különleges hideg italok, mint amilyen például az Espresso Tonic vagy az Espresso Cream Soda, mellett különböző brewed, vagyis filter kávékat is kóstolhatunk a világ számos termőterületéről, de természetesen a klasszikusok, vagyis az espresso, cappuccino, cortado, s a flat white is az alapkínálat részei. A By Beans Coffee azonban nemcsak a kávét illetően maximalista, ezért készül Valrhonából a forró vagy jeges csokoládé, aki pedig inkább egy teát rendelne, a Ye Tealeaves kínai mikroültetvényekről származó teái közül válogathat Strudel Hugó rétesei mellé.