Új étterem nyílt a budai Csalogány26 helyén

Az Olimpia étterem és a Fricska Gastropub után Buda ikonikus étterme, a Csalogány26 is végleg szögre akasztotta a serpenyőt január elején.

A magyar fine dining úttörőjének számító étterem hivatalos Facebook oldalán tett közzé egy rövid videót, melyen egy tepsibe helyezett papírt emészt fel lassan a tűz, rajta pedig a felirat: time to say goodbye. Minden vég viszont egyben egy új kezdet is, nincs ez másként a gasztronómiában sem: új étterem nyílt a Csalogány26 helyén.

A Fermento már várja a hamisítatlan olasz ízek szerelmeseit

A Fermento a nápolyi pizza – friss arancini – ropogós fritta háromszög mentén kínál hamisítatlan olasz ízeket. Az ételek olyannyira eredetiek, hogy a három tulajdonos egyike, Ciro Velluso nemzetközi szinten is elismert szakember, a nápolyi pizza iránti szenvedély hozta össze Raveczky Miklóssal és Simon Dániellel.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Fermento (@fermentopizzabp) által megosztott bejegyzés

A házi arancini, azaz a zsemlemorzsába forgatott, majd olajsütőben kisütött töltött rizsgolyók háromféle ízben hozzák el az olasz hangulatot, míg frittából két hagyományos variációval várják a vendégeket. Az eredeti nápolyi pizza klasszikus verziói mellett hamarosan egy gourmet vonal is elindul és a kínálat összeállításánál a vegán életmódot követőkre is gondoltak, nápolyi pizzából háromféle vegán opció is felkerült az étlapra. Hajrá Dolce vita!