Rohamos drágulás: hamarosan az olívaolaj is luxuscikké válhat

Nemcsak az olívaolaj idei mennyiségére lesz hatással a 2022-es extrém hőség és aszály, de a csökkenő mennyiség miatt annak árára is – figyelmeztetnek a szakértők.

Az aszályok és az extrém hőség 2022-ben Európa-szerte pusztította az olajbogyó-termelő régiókat, ami az idei készletek jelentős csökkenésével jár. A főbb olívaolaj-termelő és exportáló országok, mint például Olaszország, Görögország, Spanyolország és Portugália mind jóval alacsonyabb mennyiséggel terveznek. A Mezőgazdasági és Élelmiszerpiaci Szolgáltatások Intézete szerint csak Olaszország, a világ második legnagyobb olívaolaj-termelője várhatóan 37%-kal kevesebb olívaolajat termel idén, mint tavaly.

„20 százalékkal kevesebb végtermékkel tervezünk, ami 30-50%-os áremelkedést fog eredményezni, az olaj típusától függően”

– mondta Dusan Kaljevic, a Filippo Berio U.S. vezérigazgatója a Food & Wine kérdésére. A változó éghajlat az olajbogyó-termelés ingadozását fogja eredményezni. A bizonytalan hőmérsékleti minták és az időjárási események intenzitásának fokozódása miatt megszűnik a kiszámítható környezet, amire az infrastruktúra és az üzlet épült. A mennyiség mellett a változó környezet ráadásul az olívaolaj ízét is befolyásolhatja.

„Ezért olyan fontos a terroir fogalma, hiszen a növény termesztésének környezete alapvető az olívaolaj íze szempontjából, ezért védjük azt olyan tanúsítványokkal, mint az AOP, DPO, DOC stb.” – mondja a szakértő hozzátéve, hogy a nagyobb olívaolaj-termelők számára a kisebb termés azt jelentheti, hogy több olajbogyót kell importálni különböző helyekről, ami szintén befolyásolja a kapott ízt.

A helyzet orvoslása érdekében a Filippo Berio, Olaszország egyik legkedveltebb olívaolajmárkája, fenntartható kezdeményezésekbe fektet, és integrálja azokat, hogy segítsen biztosítani a minőségi olívaolaj megbízható forrását.

„Kutatások révén elősegítjük az olajbogyó biológiai sokféleségét, amely többféle fajtát jelent, beleértve az ősi és az alulhasznosított fajtákat is, hogy feltárjunk olyan termékeny típusokat, amelyek jobban tolerálják az éghajlati szélsőségeket és ellenállóak a kórokozókkal szemben” – mondja Kaljevic.

Az importőrök és a termelők számára is a klímaváltozás kiszámíthatatlansága jelenti a legnagyobb kihívást. Az öntözőrendszerek korszerűsítése szintén egy lépés lehet a megoldás felé, az öntözési technológia fejlesztéséhez viszont jelentős erőforrásokra, további befektetésekre van szükség.