Piacra dobták Magyarország első füstös single malt whiskyjét

A legtöbb nemzetközi elismeréssel rendelkező hazai kézműves lepárló, a Seven Hills Distillery -Tokaj ginjükkel 2021-ben a „világ legjobb kortárs ginje” díjazottja a World Gin Awards-on, majd évjáratos, dűlőszelektált Furmint vodkájukkal is feljutottak a csúcsra (IWSC aranyérem, World Vodka Awards aranyérem minden évjárattal) – most megmutatja, mit is rejtenek azok a hordók, melyeket a szemfüles vendégek észrevehettek a lepárlóban.

Kevesen tudják, hogy ez a kis lepárló nem a gin vagy a vodka miatt költözött Hegyaljára, hanem a whisky készítés miatt, mert úgy gondolják, hogy ha valaki komolyan akar whisky készítéssel foglalkozni Magyarországon, annak Hegyaljára kell jönnie, mert itt adottak a természetesen feltételek hozzá:

„Megszokott jelenség a whisky iparban, hogy a gyártók egy különleges terroir köntösét öltik magukra a whisky érlelésének utolsó fázisában. A legegyszerűbb módja ennek az úgynevezett finishelés, ami azt jelenti, hogy a whiskyt az érlelés utolsó pár hónapjára egy különleges – előtte általában borászatban használt – boroshordóba töltik, hogy az arra jellemző íz és illatjegyekkel is kiegészítsék a párlatot”

– mondta Mészáros-Komáromy Dénes, a Seven Hills Distillery tulajdonosa és lepárlómestere. Bár a SEVENHILLS legénységének bevallottan Tokaj-Hegyalja a legkülönlegesebb borvidéke, ennek ellenére nem követik azt a „jól bevált” módszert, miszerint használt tokaji boros hordókba töltenék a párlatot, hisz ezt bárki megteheti a világon, aki vásárol magának egy használt tokaji hordót.

Kép: SEVENHILLS

„Mi úgy gondoljuk, hogy olyan arcát mutatjuk meg Tokaj-Hegyaljának, melyet még senki nem látott korábban. Ennek érdekében az árpamalátát feldolgozás előtt kiszárított organikus aszútörkölyön füstöljük meg, így kap egy diós, aszús, füstös karaktert, mely nagyon izgalmassá és egyedivé teszi ezt a 100%-ban magyar maláta whiskyt.”

Idén szeptemberben egyetlen hordót bontanak, melyből mindössze 250 palack SEVENHILLS Smoked Single Malt Whisky kerül forgalomba.