Ezzel a csavarral lesz tökéletes a Negroni - Stanley Tucci szerint
A maga keserédes ízével, jellegzetes színével és azonnal felismerhető illatával a Negroni nem véletlenül érdemelte ki a világ egyik legikonikusabb koktélja címet.
A legenda szerint Camillo Negroni gróf 1919-ben a szokásos Americano italát (Campari, Rosso vermut, szóda) egy kis csavarral kérte. A firenzei Caffè Casoni bartendere, Fosco Scarselli ezért a szódát ginre cserélte, ezzel pedig egy új időszámítás kezdődött.
Habár a Negroni azonnal a gróf kedvencévé vált és a család később előre bekeverve még árulta is az italt, a világsikert nem adták olyan könnyen.
Annak ellenére, hogy a Negroni története egészen a két világháború közötti időszakig nyúlik vissza, az ital a második világháború végéig semmilyen könyvben, cikkben vagy receptben nem jelenik meg. Az 1940-es és 1950-es évek aztán meghozták a fordulatot és minden valamire való bár kínálatában megtalálható volt az egy rész campari, egy rész gin, egy rész édes vermut és egy narancshéjból álló ital, amelyet jégre szervírozva kínáltak, végül pedig a Negroni a 2010-es évekre a világ egyik legnépszerűbb koktélja lett.
A Negroni ezúttal a népszerű színész, Stanley Tucci által került ismét a figyelem középpontjába, aki megosztotta a titkos hozzávalót, amelytől szerinte tökéletes lesz az ital.
Ezzel a csavarral lesz tökéletes a Negroni – Stanley Tucci szerint
A CNN Olaszország után kutatva (Searching for Italy) címmel indította el hat részes sorozatát, amelyben Stanley Tucci kalauzolja végig Toszkána, Szicília, Milánó, Róma, Bologna, illetve Nápoly és Amalfi-part környékén a nézőket. A műsor Olaszország rendkívüli konyháján keresztül mutatja be az ország kulturális múltját és jelenét egy olyan időszakban, amikor az utazás élménye leginkább csak a képernyőre korlátozódik.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Róma krémes carbonarája, a sáfránnyal megbolondított selymes milánói rizottó, a bistecca alla fiorentina ropogós gyengédsége, a világ legjobb nápolyi pizzája és a tökéletes bolognai ragu után természetesen az olasz bárkultúra megkerülhetetlen szereplője, a Negroni sem maradhatott ki a sorból.
Stanley Tucci titkos összetevője, amely szerinte a tökéletes Negroni titka, az Olaszország északi részén elterülő Emilia-Romagna régióból származik és Modena városához kötődik. A balzsamecethez a szőlőt a lehető legkésőbb szüretelik, kizárólag kézzel. A mustot sűrűre forralják, majd kétszáz literes fahordókba töltik. A legalább 12 évig tartó érlelési folyamat során a balzsamecetet egyre kisebb hordókba töltik, az utolsó már csak húsz literes lehet. Ahhoz, hogy az elkészült termék végül megkaphassa a hagyományos modenai balzsamecet címet, a hivatalban lévő zsűri elismerő bírálata szükséges.
“A balzsamecet valószínűleg egy véletlen balesetnek és a helyi szőlő különleges adottságainak köszönhető” – fogalmaz Stanley Tucci. “Alacsony tannintartalom és gyors fermentáció jellemzi, könnyebben lesz ecet, mint finom bor” – teszi hozzá.
A modenai balzsamecet bemutatása után Tucci itt megmutatja azt is, hogyan készül szerinte a tökéletes Negroni – egy teáskanál balzsamecettel megbolondítva. “Ne feledd, nem kell belőle sok, csak egy teáskanál – ez az édes, zamatos ízvilág viszont pont annyi csavart ad a Negroninak, hogy nem vágysz majd másra, mint arra, hogy egyedül, hátradőlve kortyról kortyra élvezd az italt” – mondja Tucci.
Stanley Tucci Negroni receptje
Két rész gin, egy rész édes vermut, egy rész Campari és egy teáskanál minőségi balzsamecet. Rázd össze az összetevőket, majd élvezd az ízeket.
Tetszett? Oszd meg másokkal is!
A szerzőről
