Kajszibarack, a hazai superfood

Vitathatatlan népszerűségnek örvendenek a superfoodok, vagyis szuperélelmiszerek. A táplálkozáshoz köthető egyik legdivatosabb kifejezés alatt olyan élelmiszereket értünk, amelyek a bennük rejlő kivételes tápanyagoknak köszönhetően számtalan jótékony hatással rendelkeznek. Július elejétől érik a kajszibarack, amely teljes egészében felhasználható, összes pozitív tulajdonságát pedig szinte lehetetlen felsorolni.

Számos hazai fajtája van ennek a jolly-joker gyümölcsnek, de mind közül a legaromásabb a Boldogkőváralja térségében termő gönci kajszibarack, amely eredetvédett is. A benne lévő cukor és sav arányának köszönhető, hogy a legjobb lekvárok és pálinkák alapja. Ez a jellegzetes ízű és aromájú, sehol máshol nem termő különlegesség sokak kedvence és egy fesztivált is szentelnek neki, amelyet tízezrek látogatnak minden évben: az idei termés pedig kiválónak ígérkezik. „A legideálisabb azonban, ha helyben fel is dolgozzák a barackot, ugyanis nem tűri jól a szállítást. A térség különlegessége a kajszibarack és egyre többen vásárolnak helyi termékeket ős- és kistermelőktől. Jövőre remélhetőleg egy kis üzem is beindul majd és az a tervünk, hogy a gönci barackból készült termékek megkerülhetetlenek legyenek”- meséli Czakó Mónika, a július 6-án megrendezésre kerülő, VIII. Gönci Barack Vigasság főszervezője és a BESTILLO társtulajdonosa.

Milyen jótékony hatásai vannak a kajszibaracknak?

Az egyik legértékesebb gyümölcsünk a sárgabarack. Rengeteg oka van, hogy miért fogyasszuk és érdemes sietni, mert frissen az igazi! Közkedvelt ízét a különleges arányú cukor- és savtartalmának köszönheti. Diéta alatt is ideális, ugyanis nagyon magas a víztartalma: hidratál és méregtelenít, elenyésző a zsírtartalma és kevés kalóriát tartalmaz. Az emésztés egészséges működéséhez pedig magas rosttartalmával járul hozzá a kajszibarack.
Ezen felül sok C-vitamin is van benne: természetes antioxidáns, ellenállóbbá teszi az immunrendszert és késlelteti a bőr öregedését. A friss barack karotintartalma a legmagasabb a gyümölcsök között, ami a szervezetben A-vitaminná alakul: már napi 2-3 szem fogyasztása fedezi a napi A-vitamin mennyiséget. Miért is fontos a karotin és ez a vitamin? Amellett, hogy a szem megfelelő működéséhez elengedhetetlen, az immunrendszerre is jótékony hatást gyakorol és a máj méregtelenítő működését is serkenti. Továbbá erősíti a bőrt, a fogakat, a körmöket és a csontrendszert is. A sárgabarack gazdag még káliumban, kálciumban is és tartalmaz likopint valamint flavonoidokat: ezek az ásványi anyagok megelőzik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A barack még ezeken felül érvédő és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.

Mi minden készülhet kajszibarackból?

Ha csak a hasunkra gondolunk, akkor is kimeríthetetlen, mi mindent készíthetünk kajszibarackból: a lekváron, süteményen, pálinkán túl finom leves és gyümölcslé alapja is lehet, a barackmagból pedig lisztet is készítenek. A magbél és a nyers barack a gyerekek kedvence! Az aszalt barack megtartja a tápanyag- és a vitamintartalmát és egész évben fogyasztható, rostanyagokban és ásványi anyagokban gazdag. Arra érdemes viszont figyelni, hogy nagy az energia- és a gyümölcscukor-, szénhidráttartalma, így cukorbetegnek ebben a formában nem javasolt.

A szépségipar titkos fegyvere is a kajszibarack: a magőrleményből például bőrradír is készül. A héj és a gyümölcshús segíti a bőr regenerációját. Értékes olajat is sajtolnak a barackmagból, amit nem is csak a szépségiparban használnak, de készülhet belőle szappan és salátára is önthetjük: ha maradunk a hidegen sajtolt (tehát nem vegyi úton kivonatolt) barackolaj egészségügyi hatásainál, a pajzsmirigy, a szív és az erek, az immunrendszer, az emésztésünk, a bőrünk és a körmünk is meghálálja. A barackolajat pedig a bőr könnyen, hamar beszívja, így más hatóanyagokat is a szervezetbe juttat, amellett, hogy szuperfegyver a száraz, gyulladt és érzékeny bőr ellen, továbbá regenerálja a sejteket: az öregedés késleltetésének egyik élharcosa.