Ebben a sorrendben fogyaszd az ételeket az egészséged érdekében!

Rendkívül sokszor hallhatjuk, hogy a kiegyensúlyozott és tudatos táplálkozás a hosszú, egészséges élet egyik kulcsa. De gondoltad volna, hogy egy-egy étkezésnél még a fogások elfogyasztásának sorrendje is számíthat?

Dr. Suzanne Ferree orvos, longevity kutató rengeteg olyan pácienssel találkozik a mindennapok során, akik 45 és 65 éves koruk között akarnak változtatni az életstílusukon és a táplálkozási szokásaikon. Ferree úgy véli, ez az a periódus, „amikor a páciensek, akik tényleg elkötelezettek a változások irányában, nagy hatást tudnak gyakorolni a saját egészségi állapotukra” – idézi a szakértő szavait a CNBC cikke. Az orvos hozzáteszi: a mentális és egészségügyi jóllét fokozásának számos módja ismert – ilyen az új mozgásformák (bizonyos táncok, például a salsa) elsajátítása, és a gyakori meditáció is – ugyanakkor persze a helyes táplálkozás fontosságát sem lehet elégszer hangsúlyozni.

Ferree mindenki számára a teljes értékű élelmiszereket ajánlja a több adalékanyagot tartalmazó feldolgozott termékekkel szemben. Legalább ennyire fontos azonban, hogy az ember minél színesebben táplálkozzon, és ezt itt most szó szerint kell érteni.

Ezt olvastad már?

A fogkeféd tele van baktériumokkal – így tartsd tisztán

Rejtett cukor a tányérodon: így ver át a címke nap mint nap

„Gyakran eszem spárgát, és az édesburgonyát is nagyon szeretem. Az egyik személyes favoritom a lila édesburgonya, ami különösen ízletes” – avatta be étkezési titkaiba a közönséget a longevity kutató, majd sietve hozzátette: az sem mindegy, hogy egy reggeli, ebéd vagy vacsora során milyen sorrendben fogyasztod el a különböző fogásokat.

Egy színes gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend csodát művelheted a szervezeteddel, mégpedig azért, mert ezekben az élelmiszerekben rengeteg ún. fitonutriens található. Ezek a növényi eredetű ételekben található másodlagos anyagcseretermékek rengeteg energiával látnak el, ugyanakkor a növények gazdag, élénk színeiért és ízvilágáért is felelősek.

A fitonutriensekben gazdag étrend révén csökkenthető a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kialakulásának kockázata. Sőt, a kutatók rájöttek, hogy a fitonutriensek egy bizonyos csoportja, az úgynevezett flavonoidok segíthetnek az agyi egészség megőrzésében, illetve az olyan betegségek megelőzésében is, mint például a demencia.

Persze az sem mindegy, hogy milyen sorrendben fogyasztod el a tányérodra kerülő ételeket – figyelmeztet Ferree. A szakember szerint akkor jársz el helyesen, ha először a zöldségekre, majd a fehérjében bővelkedő ételekre, végül pedig a magas szénhidráttartalmú fogásokra kerítesz sort. „Ez a sorrend ugyanis lelassítja a glükóz felszívódását, ami azt jelenti, hogy nem fog túlzottan megemelkedni a vércukorszinted„ – magyarázta a kutató.

Mindenki csak profitálhat abból, ha a mindennapos étkezései alkalmával ragaszkodik ehhez a sorrendhez, de a prediabéteszben, illetve a kialakult cukorbetegségben szenvedő személyek egészségére különösen jótékony hatást gyakorolhat.

Borítókép: Negley Stockman, Unsplash