A tiszta étkezés piszkos kis titka

A  clean eating, vagyis a tiszta étkezés egyre népszerűbb fogalom, főleg a közösségi médiában terjedő wellness-trendeknek köszönhetően. Az ötlet nem hangzik rosszul: több friss, feldolgozatlan étel, kevesebb ultra-feldolgozott gyorskaja. Logikus, nem? De a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ha túlzásba viszed, a tiszta étkezés több kárt okozhat, mint hasznot – főleg a mentális egészségedre nézve.

Mivel nincs hivatalos definíció, mindenki máshogy értelmezi a tiszta étkezést. Általában a friss, feldolgozatlan ételek (zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák) fogyasztására koncentrál, miközben kerülni kell az ultra-feldolgozott ételeket és az alkoholt. „Bár érdekes módon sokan hajlamosak elfelejteni az alkoholtilalmat” – jegyzi meg Abby Langer, regisztrált dietetikus és a Men’s Health táplálkozási tanácsadója. Egyesek szerint a bioételek is a tiszta étkezés alapját képezik, de mivel semmilyen szabályozás nem vonatkozik a „clean” címkére, mindenki mást ért alatta.

Tiszta étkezés: egészséges vagy káros?

A tiszta étkezés elméletben egészséges – hiszen a friss zöldségek, gyümölcsök, teljes értékű gabonák tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Ráadásul az emberek többsége – Magyarországon különösen – nem fogyaszt elég zöldséget és gyümölcsöt, így ha több friss élelmiszert viszel be, az jó lépés az egészségedért.

Viszont könnyen átcsúszhat egy káros megszállottságba. „Az étkezés nem lehet moralitás kérdése” – mondja Langer. „Nem létezik tökéletes étrend, és ha valaki a tiszta étkezést túlságosan komolyan veszi, az az érzelmi és mentális egészség rovására mehet.” Ha valaki azt érzi, hogy tisztán étkezni „jó”, míg bármi mást enni „rossz”, az könnyen bűntudathoz vezethet.

Nem kell tökéletességre törekedned

A dietetikusok szerint az egészséges étrend nem arról szól, hogy tökéletes legyél. Ehelyett a megfelelő arányokra kell figyelni: több friss étel, kevesebb feldolgozott. És igen, időnként belefér egy kis „bűnözés” is.

Egy másik tanulmány szerint a tiszta étkezés mégsem annyira tökéletes, mint gondolnánk. A kutatás két amerikai étrendet hasonlított össze: az egyikben rengeteg ultra-feldolgozott étel volt, a másikban szinte semmi. Az eredmény? Mindkettő átlagosnak bizonyult tápérték szempontjából, ráadásul a „tiszta” változat napi 6 dollárral többe került, és gyorsabban megromlott. Tiszta étkezés esetén is figyelni kell a megfelelő vitamin- és tápanyagszükségletre, hiszen az ételek tápanyagtartalma sok esetben alacsony akkor is, ha nem ultrafeldolgozott termékről van szó.

Tiszta étkezés: hogyan állj neki okosan?

Ha mégis a tiszta étkezést választod, próbáld meg lazán kezelni a dolgot. Ne tegyél címkéket az ételekre, és ne legyen bűntudatod, ha néha eltérsz az elképzeléseidtől. Langer azt javasolja, hogy inkább arra koncentrálj, mit tudsz hozzáadni az étkezéseidhez: például több rostot vagy zöldséget. Töltsd meg a tányérod felét színes zöldségekkel, negyedét jó minőségű fehérjével, a maradékot pedig lassú felszívódású szénhidrátokkal, például hüvelyesekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal.

Mikor érdemes megállni?

Figyelj arra, hogy a tiszta étkezés ne váljon megszállottsággá. Ha azt veszed észre, hogy társas eseményeken nem mersz enni, mert nem elég „tiszta” az étel, vagy ha már túl nagy stresszt okoz számodra a diéta, akkor ideje lazítani.

Az egyensúly a kulcs. Az egészséges táplálkozás nem arról szól, hogy mindent tökéletesen csinálj, hanem arról, hogy hosszú távon fenntartható legyen. Ha kétségeid vannak, érdemes dietetikushoz fordulni, aki személyre szabott tanácsokat adhat.

A lényeg: egyél egészségesen, de ne görcsölj rá

A tiszta étkezés jó irány lehet, de nem szabad, hogy az életed minden területére rányomja a bélyegét. Ha okosan, rugalmasan közelíted meg, sokat tehetsz az egészségedért, de közben ne feledkezz meg az étkezés öröméről sem!