Az olasz zsűri szerint egy spanyol pizzéria Európa legjobbja

Igényesférfi.hu Igényesférfi.hu | 2023.05.05 | Gasztró & Utazás | Olvasási idő: 5 perc
Az olasz zsűri szerint egy spanyol pizzéria Európa legjobbja

Az 50 Top Pizza egy olaszok által vezetett nemzetközi kalauz, amely évről évre összegyűjti és rangsorolja a világ legjobb pizzériáit. A 2023-as európai listát nemrég tették közzé és a szervezet mintegy ezer, anonim ellenőre szerint a legjobb európai pizzéria Spanyolországban van.

A kontinens legjobbja idén a Barcelonában található Sartoria Panatieri lett, a második helyen a koppenhágai Bæst étterem végzett, míg a harmadik helyet a londoni 50 Kalò, a nápolyi 50 Kalò pizzéria “testvére” kapta. A történetben természetesen van egy csavar:

Olaszország nem volt versenyben.

A gasztro-kalauz 2017 óta rangsorolja az éttermeket, de a pizza bölcsőjében lévő éttermeket külön listázzák.

A Sartoria Panatierit Rafa Panatieri és Jorge Sastre vezeti. Panatieri olasz származású, de Brazíliában nőtt fel. Kezdetben állatorvosnak készült, majd irányt váltott, és szakács lett, először Dél-Amerikában, majd Olaszországban, később pedig Spanyolországba költözött. A Michelin-csillagos Nectari étteremben dolgozott Barcelonában, mielőtt megnyitotta saját pizzériáját.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Sartoria Panatieri (@sartoriapanatieri) által megosztott bejegyzés

Panatieri a „Salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca” nevű fatüzelésű pizzájával a 2023-as év pizzája díjat is elnyerte: a paradicsomszósz, mozzarella, sült koktélparadicsom és bazsalikomos hollandi kombináció elsöprő sikert aratott. A pizza ára 12,90 euró.

Az 50 Top Pizza pizzériákat ajánl szerte a világon. Körülbelül ezer anonim ellenőr véleménye alapján állítják össze a listát, akik először saját országuk legjobb helyeire szavaznak, majd névtelenül látogatnak el a világ többi pizzériájába.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

BÆST (@baestcph) által megosztott bejegyzés

„Minden pizzériánál több névtelen látogatásról szóló jelentésünk van, amelyek segítenek a rangsorolási munka befejezésében” – mondta a CNN-nek Barbara Guerra, a három vezető kurátor egyike. „A rangsor alapvetően egy csoportmunka eredménye, amelyben mi, kurátorok vagyunk a koordinátorok. Hiszünk abban, hogy csak egy nagy csapat munkája segíthet egy olyan lista elkészítésében, amely elsősorban az aktuális trendeket közvetíti.”

Guerra elmondta, hogy a nápolyi stílusú pizza még mindig a világ kedvence, de az ellenőrök nem kifejezetten ezt keresik.

Díjazzák többek között azokat az éttermeket, amelyek személyiséggel és következetességgel rendelkeznek, nagyszerű pizzát kínálnak (bármilyen stílusú) és barátságos a kiszolgálás – árulta el hozzátéve, hogy a Sartoria Panatieri és a Bæst egyaránt nápolyi ihletésű pizzéria, de teljesen más személyiséggel bírnak.

„Olaszország a pizza országa, Nápoly pedig a pizza fővárosa, érthető, hogy az olaszok nagyon büszkék és határozottan védik ezt a terméket” – mondta Guerra hozzátéve, hogy az elmúlt egy évtized alatt rengeteget javult a minőség, korábban nagyon rosszul kezelték ezt a nemzeti ételt külföldön.

Ami az olaszországi rangsort illeti, július 12-én Rómában derül ki. Megelőzi őket az ázsiai-csendes-óceáni lista (május 30.) és az USA (június 27.) top 50 összeállítása. A világranglistát szeptember 13-án mutatják be Nápolyban. A legjobb 25 európai pizzéria jut be a világdöntőbe, ahol a világ minden tájáról összesen 100 éttermet rangsorolnak.

Szóval miért is szeretjük mindannyian a pizzát?

Guerra szerint ez egy olyan étel, amely örömet okoz, egyszerű és minden igényt kielégít, ráadásul megfizethető áron. A pizza, különösen a nápolyi pizza igazi értéke az, hogy friss alapanyagokból, frissen készül, elérhető áron.

Íme, a 10 legjobb európai pizzéria a szervezet szerint:

1: Sartoria Panatieri: Barcelona, Spanyolország

2: Bæst: Koppenhága, Dánia

3: 50 Kalò: London, Egyesült Királyság

4: Via Toledo Enopizzeria: Bécs, Ausztria

5: Pizza Zulù: Fürth, Németország

6: Fratelli Figurato: Madrid, Spanyolország

7: Forza: Helsinki, Finnország

8: Napoli on the Road: London, Egyesült Királyság

9: nNea: Amszterdam, Hollandia

10.: La Balmesina: Barcelona, Spanyolország

Iratkozz fel hírlevelünkre és értesülj elsőként az újdonságokról!