Wang Mester bajban: bezárás fenyegeti Budapest ikonikus ázsiai éttermeit

Évekig állta a sarat a pandémia és az infláció ellen, most azonban egy kormányzati döntés sodorhatja végveszélybe Wang Mester budapesti éttermeit. A legendás séf és vendéglátós szerint a helyzet soha nem volt ilyen nehéz és könnyen előfordulhat, hogy már ősszel lehúz a roló néhány ikonikus helyen.

„Túléltük a koronavírus-járvány okozta válságot, kibírtuk az infláció példátlan gazdasági nyomását is – de most elképzelhető, hogy nem tudunk kitartani” – írta hétfőn közzétett Facebook-bejegyzésében Vang Csiang, ismertebb nevén Wang Mester.

Az étteremtulajdonos arra utalt, hogy az Országos Idegenrendészeti Főigazgatóság döntése értelmében január 1-je óta a kínai állampolgárok – néhány nagy nemzetközi kivételt leszámítva – nem kaphatnak munkavállalási engedélyt Magyarországon. Ez pedig kulcskérdés a kínai konyhák működtetésében.

„Az elmúlt hónapokban több kiváló szakácsom távozott, de nem tudok új, Kínából érkező séfet hozni a helyükre. Budapesten pedig szinte lehetetlen megfelelő kínai szakácsot találni – nemhogy mesterszakácsot” – fogalmazott.

A döntés következményeit Wang mester már most kénytelen megtapasztalni: két, 2025-re tervezett nagy projektjét is felfüggesztette és azt sem tartja kizártnak, hogy az őszi-téli hónapokban egy vagy két éttermét bezárja, hogy a többi túlélhessen. Ha pedig nem történik változás, 2026-ban további egységei kerülhetnek veszélybe.

A séf szerint a jelenlegi csapat óriási nyomás alatt dolgozik, hogy az éttermek továbbra is a megszokott magas színvonalat hozzák. Hozzátette: nehéz optimistának maradni ebben a helyzetben, de reménykedik, hogy az illetékesek meghallják a szavát.

„Őszintén bízom benne, hogy lehetőség nyílik párbeszédre és közösen találunk megoldást erre a helyzetre” – írta.

(Kiemelt kép: Biang Bisztró)