Jogásznak készült, végül virágkötőként találta meg a sikert

Amikor beülök az autójába, furcsa hangok fogadnak: mintha madarak rikoltoznának – örömükben vagy bánatukban? Mint kiderül, mobilja a saját pávái hangján jelzi, ha üzenet érkezett… Ez már önmagában érdekes kezdés, de kreativitásban, extremitásban ezután sem lesz hiány, ígérem.

A Sándor-palotából jött éppen, amikor először találkoztunk – elnézést kért a pár perces késésért, Emmanuel Macron érkezését „komponálta” meg, dekorációban, virágokban. Kruchió László – foglalkozása „hivatalosan” mester-virágkötő – energikus, kreatív és fantáziadús férfi, aki nem fél megvalósítani az álmait. Éjjel jutnak eszébe a legjobb ötletek, mint mondja, az ágya melletti kis jegyzetfüzetbe firkant ilyenkor néhány sort. Az olasz dédszülőkkel büszkélkedő virágimádó valamikor jogásznak készült, végül kertészmérnöknek tanult. Már kisgyermekként koszorúkat állított össze, az éppen keze ügyébe kerülő tárgyakból.

Tavaszi virágözön, macaronokkal és fánkocskákkal

A főiskolai évek alatt rendezett virágkötő versenyeken rögtön első helyezést ért el. Majd következett Németország és a nyugat-európai évek, ahol megismerte az uralkodó nemzetközi trendeket, amelyeket, azóta is, állandóan tanulmányoz. Közben üzleti kapcsolatba került olasz kollégákkal, akik a designban, a divatban, a lakberendezésben vagy éppen a virágtermesztésben verhetetlenek.

Kép: Cserényi Noémi

Kompozíciói bárkit levesznek a lábáról. Éppen Valentin-napon találkoztunk: imádni való csokorral fogad. Egy februári ünnephez a tavaszi virágok illenek. De azért kötött bele a tulipánon és a jácinton kívül mást is: üvegházakban több ezer kilométerre tőlünk nyíló orgonát, halvány rózsaszín boglárkákat, fehér rózsákat. A pasztell színvilágot néhány szál sötétebb lila virág, fényes-zöld filodendron levelek és már rügyező ágak élénkítik-lazítják.

Valentin-napon a virágboxok ugyancsak sikert arattak: macaronok és mini töltött fánkocskák ölelték körbe a virágfejeket. A filodendron levelének hasítékaiba színes virágokat fűzött legutóbb, ami előnyösen feldobja az ismét divatos, retro növényt.

Egy élménybisztró, amit Fürge Pávának hívnak

Monor felé tartunk. Tavaly nyílt meg itt a Fürge Páva, ahol csodás süteményeket, fagylaltot lehet kapni – a Kemenes Cukrászatnál készülnek, – meg friss cipókat, italokat, kávék, szendvicsek özönét. László élménybisztrónak nevezi a Fürge Pávát -, merthogy létezik Lusta Páva is.

Hogy miért a páva az idol? Nos, e színpompás madarakat szépségük miatt imádja a fiatal művész-üzletember. Jelenleg öt sétálgat nagy büszkén a háza kertjében, meg a jókora madárházakban. Most éppen a párzási időszak következik, ilyenkor azért akad egy kis rikoltozás, elvégre a kakasok megküzdenek a tyúkokért.

Kép: Cserényi Noémi

Nemcsak az üzletet díszíti fel, hanem a város főterét is

A bisztró különlegessége, hogy egybe van építve egy virágüzlettel. Aki akarja, az üvegen keresztül láthatja, hogyan készülnek a csokrok.

Jártam már itt karácsony előtt is, akkor pici led égők ezrei világították meg este a betlehemeket, a buxusokat, karácsonyfákat. A ház előtt hatalmas fémtartókban piros bogyós ágak, ilexek, fenyőcsokrok csábítottak be az üzletbe, amelynek díszítése mindig illeszkedik az adott szezonhoz.

A kertben is le lehet ülni, még csak rendelni sem fontos, belépődíj sincs. Ez hobbi. Nemcsak az üzletet és bejáratát szokta László gyönyörűen feldíszíteni, hanem a város főterét is, akár húsvét közeleg, akár karácsony.

Milyen ízű a Páva csókja?

A monori üzlet belső enteriőrje barokkos és eklektikus egyszerre, sokféle falburkolat, lámpa, pop art és vintage elemek keverednek: az asztal például anno régi faajtó volt. Rajta print újságok – mert az olvasás a fontos, nem a tévézés és a mobiltelefon. Külön kis székecske a táskáknak – ez tipikus jellemzője azoknak a helyeknek, ahol a tulajdonos ért a vendéglátáshoz – is. A textilpárnákon kézzel festett színes pávák röpködnek.

A Páva csókja az üzlet saját, házi süteménye, amelynek formája egy páva szemét idézi. Milyen is? Nos, több rétegű krém és piskóta váltják egymást, középen pisztácia és áfonya teszi különlegessé, no meg a tálalás izgalmassá: egy türkiz-barna kerámiatál közepén helyezkedik el a tányérdesszertté avanzsált sütemény, amely fahéjas házi szilvaröszti körítést kap, és hatalmas sötétlila áfonyaszemek teszik festőivé. A tálat egy könnyű rózsafa vágódeszkán helyezi elénk a felszolgáló hölgy, ami meghökkentő anyagkontrasztot alkot a kerámiával.

Kép: Cserényi Noémi

A mosdó is különszám

Nem nagyon szoktunk egy cukrászda-bisztró esetében említést tenni a vécéről, ám itt érdemes. Már az a tény, hogy együtt van a női és a férfi toalett, utal a nemzetközi irányzatra, például amit Svédországban tapasztaltam. A pop up stílusú sárga ajtón ezt egy piros női száj és egy bajusz jelzi. Belül egy kis akvárium, – addig se unatkozzon a vendég, amíg kezet mos, (A halak fajtáját pedig úgy választotta ki László, hogy ne zavarja őket az átmeneti sötétség.)

Némi pajzán ötlet teszi a legkisebb helyiséget huncuttá: a hölgyek, amíg éppen a dolgukat végzik, egy gyönyörű férfimodell portréjára tekintenek rá, míg a férfiak egy Marylin Monroe-t idéző, fiatal szőke hölgy után vágyakozhatnak.

A Sándor-palotát is gyakran dekorálja

Lászlónak mindez csupán hobbi. A Sándor palota megrendelései érthetően fontosak. Kötött már csokrot Macronon kívül Ferenc pápának és Angela Merkelnek is. Mindehhez a diplomáciai protokollal is fontos tisztában lenni. Pontosan tudni kell, hogy milyen színű, stílusú csokrok illenek egy hölgynek vagy éppen a katolikus egyház fejének – és milyen alkalomból?

Miféle szempontokat kell figyelembe venni egy államelnök érkezésekor? Nos, ezerfélét, például ismerni az adott állam zászlaját, jellegzetes színvilágát, kultúráját, a természetről alkotott felfogását.

A dél-koreai elnök díszvacsorájára például élő fákat állított a díszterembe, azok lombjai alatt szolgálták fel az ebédet. Köztudott a koreaiak természetközelisége, tisztelete – ennek szellemiségében dolgozott a csapat. Őszi levelek, almák és gránátalmák tették emlékezetessé a gondosan megtervezett asztalokat.

Messziről is felkeresik

Amikor a hogyan továbbról kérdezem, a stílusos, kétgyermekes családapát, ugyancsak ömlenek belőle az ötletek. Gyakran rendez borvacsorákat, különleges menüvel, hozzáillő nedűkkel. Az alkalmi rendezvények mellett természetesen tovább viszi a bisztrót és a virágboltot, ahová ma már nemcsak Monorról, hanem Budapestről és távolabbi tájakról is érkeznek vendégek.