Hogyan legyünk sikeres tárgyaló partnerek? III. rész: Az üzleti étkezések

„Valakit vendégül látni annyit jelent, mint felelősséget vállalni arra, hogy mindaddig, amíg nálunk van, gondoskodunk róla, hogy jól érezze magát.” (Jean Anthelme Brillat – Savarin)

Az üzleti életben számtalanszor előfordul, hogy egy-egy tárgyalást étkezéssel kötnek össze, esetleg váltanak ki. A munkaétkezések többfélék lehetnek: ide sorolható a villásreggeli, az üzleti ebéd, valamint a vacsora is. Az étkezések azért is igen kedveltek az üzleti világban, mert így a beszélgetést könnyedebb és oldottabb hangulatban lehet folytatni, valamint változatosságot is nyújt. Csak ajánlani tudom!

A legtöbb üzleti eseményhez hasonlóan, az üzleti étkezések szervezésekor is érdemes néhány alapvető szabályt figyelembe venni:

Öt fontos tipp, hogy mire figyelj üzleti étkezés megszervezésekor:

1. Ahogy az idézet is említi, a meghívott fél kényelme és hangulata a mi felelősségünk a vendéglátás egész ideje alatt. Ez fontos alapszabály, ezért oda kell figyelnünk a részletekre.
   Két eset fordulhat elő az ilyen étkezések megszervezése kapcsán. Az első, hogy a vendéglátó maga választja ki a számára rokonszenves éttermet, és étlapról (à la carte) választanak a résztvevők. Ez praktikus megoldás abban az esetben, ha utána már egyéb program nem következik, és ezért időben nem vagyunk korlátozva. Hátránya viszont, hogy sem a költségek, sem az étkezés időtartama nem számítható ki előre.
   Ha fontos üzleti találkozóról van szó, ajánlom, hogy inkább előre leszervezett menüt és helyszínt válasszunk. Így a költségeket is pontosan ki tudjuk előre kalkulálni, a vendégünk pedig megtiszteltetésnek tekinti, hogy számunkra fontos a vendégül látása, és kiemelt bánásmódban részesítjük.
   Ha az általam javasolt, előre leszervezett menüsor mellett döntenétek, ne felejtsétek el a partnert előre megkérdezni, hogy nincs-e valamilyen ételérzékenysége, allergiája, esetleg olyan vallási szempontja, amely az ételek vagy italok kiválasztását befolyásolhatja.
   Gondoljunk csak bele! Habár minket a legjobb szándék vezérel, hindu vallású ember nem eszi meg a marhahúst, ezért a steak house ilyen esetben felettébb téves választás lenne! Nem elég, hogy a vendégünk éhen marad, de figyelmetlenségünk, tapintatlanságunk miatt a barátságát, rokonszenvét is örökre elveszíthetjük.
   A helyszínválasztásnál vegyük figyelembe azt is, hogy lehetőleg könnyen megközelíthető, a parkolási szempontoknak is megfelelő helyszínt találjunk.
2. Az ideális munkaebéd vagy munkavacsora egy-másfél óra időtartamú, és körülbelül három fő fogásból áll (előétel vagy leves, főétel, desszert).
3. A tárgyalások során fontos, hogy éreztessük üzletfeleinkkel: a „pályán” egyenlő feltételekkel játszunk. Ennek megfelelően lehetőleg az étkezésnél is egyenlő létszámban vegyen részt a „hazai és a vendégcsapat”.
4. Sokszor fordul elő, hogy a tárgyalófelek a közös étkezés alkalmát használják fel arra, hogy üzleti ajándékaikat átadják. Ezért érdemes megkérdezni partnerünket, hogy készülnek-e ajándékozásra. Ha a válasz igen, ügyeljünk arra, hogy a viszontajándék értéke se múlja alul vagy haladja meg túlzott mértékben a vendég ajándékáét.
5. Az étkezéseket azzal tudjuk elegánsabbá tenni, hogy előre meghatározzuk a résztvevői listát, és névkártyákat, menükártyákat készítünk. Ezeket a kiemelt étkezési alkalmakat – amelyeket díszétkezésnek (díszebéd, díszvacsora) szoktak nevezni – a diplomáciai életben gyakorta alkalmazzák.

Ha nem vagyunk szakértők az étkezések területén, nyugodtan bízzuk magunkat szakemberekre. Számos étterem és szálloda fel van készülve az ilyen típusú vendéglátásra.

Ha mindezek a feltételek adottak, sokkal könnyebb eredményes tárgyalást lebonyolítani üzleti partnerünkkel.