Hogyan legyünk sikeres tárgyaló partnerek? III. rész: Az üzleti étkezések

üzleti vacsora

„Valakit vendégül látni annyit jelent, mint felelősséget vállalni arra, hogy mindaddig, amíg nálunk van, gondoskodunk róla, hogy jól érezze magát.” (Jean Anthelme Brillat – Savarin)



Az üzleti életben számtalanszor előfordul, hogy egy-egy tárgyalást étkezéssel kötnek össze, esetleg váltanak ki. A munkaétkezések többfélék lehetnek: ide sorolható a villásreggeli, az üzleti ebéd, valamint a vacsora is. Az étkezések azért is igen kedveltek az üzleti világban, mert így a beszélgetést könnyedebb és oldottabb hangulatban lehet folytatni, valamint változatosságot is nyújt. Csak ajánlani tudom!

A legtöbb üzleti eseményhez hasonlóan, az üzleti étkezések szervezésekor is érdemes néhány alapvető szabályt figyelembe venni:

Öt fontos tipp, hogy mire figyelj üzleti étkezés megszervezésekor:

  1. Ahogy az idézet is említi, a meghívott fél kényelme és hangulata a mi felelősségünk a vendéglátás egész ideje alatt. Ez fontos alapszabály, ezért oda kell figyelnünk a részletekre.
    Két eset fordulhat elő az ilyen étkezések megszervezése kapcsán. Az első, hogy a vendéglátó maga választja ki a számára rokonszenves éttermet, és étlapról (à la carte) választanak a résztvevők. Ez praktikus megoldás abban az esetben, ha utána már egyéb program nem következik, és ezért időben nem vagyunk korlátozva. Hátránya viszont, hogy sem a költségek, sem az étkezés időtartama nem számítható ki előre.
    Ha fontos üzleti találkozóról van szó, ajánlom, hogy inkább előre leszervezett menüt és helyszínt válasszunk. Így a költségeket is pontosan ki tudjuk előre kalkulálni, a vendégünk pedig megtiszteltetésnek tekinti, hogy számunkra fontos a vendégül látása, és kiemelt bánásmódban részesítjük.
    Ha az általam javasolt, előre leszervezett menüsor mellett döntenétek, ne felejtsétek el a partnert előre megkérdezni, hogy nincs-e valamilyen ételérzékenysége, allergiája, esetleg olyan vallási szempontja, amely az ételek vagy italok kiválasztását befolyásolhatja.
    Gondoljunk csak bele! Habár minket a legjobb szándék vezérel, hindu vallású ember nem eszi meg a marhahúst, ezért a steak house ilyen esetben felettébb téves választás lenne! Nem elég, hogy a vendégünk éhen marad, de figyelmetlenségünk, tapintatlanságunk miatt a barátságát, rokonszenvét is örökre elveszíthetjük.
    A helyszínválasztásnál vegyük figyelembe azt is, hogy lehetőleg könnyen megközelíthető, a parkolási szempontoknak is megfelelő helyszínt találjunk.
  2. Az ideális munkaebéd vagy munkavacsora egy-másfél óra időtartamú, és körülbelül három fő fogásból áll (előétel vagy leves, főétel, desszert).
  3. A tárgyalások során fontos, hogy éreztessük üzletfeleinkkel: a „pályán” egyenlő feltételekkel játszunk. Ennek megfelelően lehetőleg az étkezésnél is egyenlő létszámban vegyen részt a „hazai és a vendégcsapat”.
  4. Sokszor fordul elő, hogy a tárgyalófelek a közös étkezés alkalmát használják fel arra, hogy üzleti ajándékaikat átadják. Ezért érdemes megkérdezni partnerünket, hogy készülnek-e ajándékozásra. Ha a válasz igen, ügyeljünk arra, hogy a viszontajándék értéke se múlja alul vagy haladja meg túlzott mértékben a vendég ajándékáét.
  5. Az étkezéseket azzal tudjuk elegánsabbá tenni, hogy előre meghatározzuk a résztvevői listát, és névkártyákat, menükártyákat készítünk. Ezeket a kiemelt étkezési alkalmakat – amelyeket díszétkezésnek (díszebéd, díszvacsora) szoktak nevezni – a diplomáciai életben gyakorta alkalmazzák.

Ha nem vagyunk szakértők az étkezések területén, nyugodtan bízzuk magunkat szakemberekre. Számos étterem és szálloda fel van készülve az ilyen típusú vendéglátásra.

Ha mindezek a feltételek adottak, sokkal könnyebb eredményes tárgyalást lebonyolítani üzleti partnerünkkel.

Hirdetés

Hirdetés

Tetszett? Oszd meg másokkal is!

Share on facebook
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Share on print