Soha nem látott libamáj-válság Franciaországban

libamáj-válság Franciaország

Nincs valamire való francia étlap libamáj nélkül, amely épp olyan ízletes kulináris fogás, mint amennyire ellentmondásos. A pandémia után most újabb kihívással kell szembenéznie a francia vendéglátóiparnak, egyre nagyobb hiánycikk ugyanis a libamáj.

Míg egyes gyártók az adagok csökkentését vették fontolóra, olyanok is vannak, akik egész egyszerűen nem tudják teljesíteni a megrendeléseket. A probléma hátterében a madárinfluenza-járvány áll, amely hónapok óta pusztít Európában.

Périgord, a madárinfluenza-járvány egyik epicentruma

A madárinfluenza-járvány egyik epicentruma Périgord, ahol a Michelin-csillagos Le 1862 étterem is található. A CNN kérdésére Pascal Lombard, az étterem séfje és tulajdonosa elmondta, hogy már egy hónapja terveznek kevesebb libamájjal, az elmúlt héten viszont már odáig jutott a hiány, hogy ők sem tudtak beszerezni az alapanyagból. Most új ételeken dolgoznak, hogy betöltsék a libamáj-válság által hagyott űrt.

A francia mezőgazdasági minisztérium megerősítette, hogy az országban 16 millió baromfit kellett leölni a járvány 2021 novemberi kitörése óta, hogy megpróbálják megfékezni a betegséget.

“Ez a szám példátlan Franciaország számára, amely soha nem volt kitéve ekkora válságnak” – mondta Marie-Pierre Pé, a libamájtermelőkkel foglalkozó francia szakmai bizottság igazgatója.

A franciaországi libamájtermelés várhatóan akár 50%-kal is csökkenhet idén, mivel a járvány az ország libamájtermelőinek 80%-át érinti.

A libamáj ipar veteránjai számára nem idegen a madárinfluenza. Az emberi világ szezonális járványaihoz hasonlóan a madárinfluenza is szinte minden évben eléri Európát, amikor a madarak Afrikába vonulnak, illetve onnan vissza. Idén viszont a járvány elérte a Pays de la Loire régiót nyugaton és Périgord területet délnyugaton – Franciaország két kulcsfontosságú baromfitenyésztési területét. A szakértő szerint a Pays de la Loire régió a francia libamájiparban tenyésztett libák mintegy 72%-át adta eddig.

Tovább rontja a helyzetet, hogy Európa többi jelentős libamájtermelő országa is hasonló válsággal néz szembe, ami megnehezíti a hiány pótlását importtal.

A madárinfluenzát 2021 októbere óta mutatták ki az Európai Unió egész területén, így Spanyolországban, Belgiumban, Bulgáriában és Magyarországon is – derül ki az Európai Bizottság legfrissebb, a járványról szóló jelentéséből.

A járvány megállítása és a termelés 2023-ban a normál szintre való visszatérésének elősegítése érdekében a szakértők két szóra hagyatkoznak, amelyek a koronavírus-járvány után ismerősen hangozhatnak: izoláció és vakcina.

“Két vakcina is klinikai vizsgálat alatt áll, de legkorábban 2023-ban lesznek elérhetők” – mondta Marie-Pierre Pé hozzátéve, hogy az ukrajnai háború, a madárinfluenza-járvány és az ellátási láncok akadozása miatt minden bizonnyal 2022 lesz az az év, amikor több zöldség és kevesebb hús fog az asztalokra kerülni.

Hirdetés

Hirdetés

Tetszett? Oszd meg másokkal is!

Share on facebook
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Share on print