Meghökkentő koktél menüvel rukkolt elő a budapesti High Note Skybar

Adonisz véréből sarjadó rózsa, az olümposzi istenek ambróziája, a szépség és a fiatalság szimbólumaként emlegetett orchidea – az Aria Hotel Budapest tetején működő High Note Skybar szezonális koktél menüjét az emberiség kultúrtörténetének legfontosabb virágai inspirálták.

Tavasszal a Bazilika szomszédságában nemcsak izgalmas és formabontó ital költeményeket lehet kóstolni, de a poharakban ősi legendák és népi bölcsességek is megelevenednek.

A Condé Nast Traveler által a világ 10 legjobb tetőterasza közé választott High Note Skybar három havonta változó szezonális menüsorral várja a kikapcsolódni vágyókat.

A tavasz a megújulás és frissesség időszaka, a Sárközi Marcell vezette csapat ezért is választotta az új italsor kialakításához kultúrtörténeti inspirációnak a virágokat és a hozzájuk kapcsolódó mítoszokat.

„Salvatore Calabrese, a világ egyik leghíresebb bártendere szerint minden jól működik mindennel, ha megtalálod a megfelelő arányokat. Ezt a szemléletet követve alkottuk meg a High Note Skybar merész, kilenc tételből álló tavaszi menüjét. Ezekkel a koktélokkal azonban nem csak az érzékeinket, de a szellemünket is kényeztethetjük” – mondja Sárközi Marcell a High Note Skybar bármenedzsere.

Szokatlan ízvilág, meglepő textúra, virágokat idéző színvilág – ezek jellemzik a High Note Skybar koktéljait, melyek megalkotásánál házi készítésű alapanyagokat is használtak. A virágok latin neveit viselő italköltemények a görög és római mitológia világába vezetnek.

Játékos, finoman fűszeres koktél a Hyacinthus, mely a tavasz és az újjászületés istene Hyakinthos alakját idézi meg.

Orchid koktél (Kép: High Note Skybar)

Hyakinthost szerelme, Apollón véletlenül halálra sebezte egy eltévedt diszkosszal, az ifjú földre hulló véréből serkentek az első jácintok. Történetük a világ egyik legnagyobb zeneszerzőjét, Wolfgang Amadeus Mozartot is megihlette, aki tizenegy évesen komponálta meg első színpadi művét, az Apolló és Jácint című operát. A Hyacinthus koktél megalkotásánál Sárközi Marcellék a gluténmentes whiskyt és gyógynövénylikőrt klasszikus tavaszi ízekkel kombinálták: a metélőhagymás vermut mellett a mustár is megjelenik ebben az igazán meglepő koktélban.

Az olümposzi istenek eledele volt az örök ifjúságot és halhatatlanságot adó ambrózia.

Ambrosia koktél (Kép: High Note Skybar)

A virágok nyelvén az odaadást, a szerelmet szimbolizálja, míg a viktoriánus időkben a kölcsönös szerelem jelentésével ruházták fel a napraforgók családjába tartozó növényt, az Ambrosia trifidát. A High Note Skybar Ambrosia koktélját a mangó, a maracuja és a mézvíz kölcsönös szeretete és tölgyfahordó érleléssel készülő száraz, fino sherry eleganciája tesz isteni itallá.

A rózsa az egyik legősibb növényünk – egyidős az emberiséggel, civilizációk fejlődésének és bukásának volt tanúja.

Vaccinium koktél (Kép: High Note Skybar)

A görögök úgy tartották, Aphrodité szerelme, Adonisz véréből sarjadtak a piros rózsák, Rómában pedig a szerelem istennője, Vénusz virágaként tisztelték, és vele köszöntötték a tavaszt, de Ámor szárnyait is rózsalevelekkel, nyilát pedig rózsa tüskékkel ábrázolták. A vadrózsa által szimbolizált szenvedély és bátorság jellemzi a mezcal alapú Rosa Canina koktélt is. Igazi karakterét a grapefruit a cordial, a kardamom, a chili és egy csepp édes vermut adja meg. Az első korty édesen magával ragadó, de a lecsengése füstös és enyhén csípős. Pont olyan megbabonázó, mint az első szerelem.

Népi bölcsességek is megelevenednek a poharakban: a háromszínű árvácskáról úgy tartják, a hűség virága.

Viola koktél (Kép: High Note Skybar)

A Viola tricolor koktél is az elköteleződést jelképezi: meg kell érni, hogy megszeressük az unicum keserűségét, de ha megértjük, akkor örök hűséget fogadunk neki. Az Unicum Riserva az Ugni Blanc szőlő párlatából készülő prémium ginnel, a G’Vine-nal és egy leheletnyi édes vermuttal közösen alkot tökéletes triót. Az orchidea a szépség őrzője, a krémes-keserű ízvilágú gin alapú Orchid koktél is valódi elixír, hisz a hozzá használt matcha tea magas antioxidáns tartalma nemcsak fiatallá varázsolja a bőrt, de stresszcsökkentő hatással is bír. A tavasz hírnöke, a tisztaság és ártatlanság virága a százszorszép, amit a halhatatlan szerelem jelképnek is tartanak. A Bellis perennis koktélt is ez a tisztaság jellemzi: a zöldteával fuzionált vermutnak a piros ribizli pálinka és a kellemesen száraz bodza tonik ad izgalmas, frissítő ízt.