Lesújtó hír a budapesti gasztro szcénából: végleg bezár az ikonikus Olimpia étterem

olimpia étterem

December 31-én végleg bezár a budapesti Olimpia étterem – számolt be a szomorú hírről a Dining Guide. Ádám Csaba nem csak az éttermét zárja be, de valószínűleg pályát is módosít.

A Dining Guide kérdésére Ádám Csaba elmondta, igyekezett a végsőkig kitartani, a közel két éve tartó bizonytalanság, a gasztro szcénát sújtó kilátástalan akadályok és a folyamatos munkaerőhiány miatt feladta, elfogyott az ambíció.



December 31-én végleg bezár az Olimpia Étterem

„A szakmám a hobbim” – vallja Ádám Csaba, az Olimpia Étterem konyhafőnöke és ügyvezetője. A főzés az Ádám családban tradíció, nem volt kérdés, hogy ezt a hivatást választja. Már tanulóként rendszeresen versenyzett, folyamatosan kereste az inspiráló kihívásokat. Ádám Csaba az Olimpia élén is eszerint dolgozott, a csapat mindig is külön utakon járt, mind lokációt, mind koncepciót tekintve. Az elmúlt nyolc és fél év alatt a belvárostól távol, a Keleti pályaudvar közelében is folyamatosan kitűntek a budapesti éttermi felhozatalból. Elrugaszkodtak a hagyományos, kötött étlaptól, a Táblára esténként csak a naponta változó, a szezonalitást követő alapanyagok kerültek fel. A kifogástalan minőségű kézműves, szezonális és diverzifikált alapanyagok túlnyomó részét az arra szakosodott őstermelők, biogazdák személyesen szállították az étterembe.

“A vendéglátás, a miliő, a terítés, a kiszolgálás és persze a kínálat – beleértve az értő borválogatást is – az ország legjobb éttermei közé rangsorolta az Olimpiát, miközben a belbecs rendre győzelmeskedett a külcsín felett” – búcsúzik az ikonikus étteremtől a Dining Guide.

Az Olimpia a 2021-es Dining Guide Étteremkalauzban 87 ponttal a 19. helyen szerepelt. Az étterem 2021. december 31-ig tart nyitva, az új üzemeltető lezárva az Olimpia-korszakot, más néven nyit arab éttermet az Alpár utcai üzlethelyiségben.

Hirdetés

Hirdetés

Tetszett? Oszd meg másokkal is!

Share on facebook
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Share on print