Lesújtó hír a budapesti gasztro szcénából: végleg bezár az ikonikus Olimpia étterem

December 31-én végleg bezár a budapesti Olimpia étterem – számolt be a szomorú hírről a Dining Guide. Ádám Csaba nem csak az éttermét zárja be, de valószínűleg pályát is módosít.

A Dining Guide kérdésére Ádám Csaba elmondta, igyekezett a végsőkig kitartani, a közel két éve tartó bizonytalanság, a gasztro szcénát sújtó kilátástalan akadályok és a folyamatos munkaerőhiány miatt feladta, elfogyott az ambíció.

December 31-én végleg bezár az Olimpia Étterem

„A szakmám a hobbim” – vallja Ádám Csaba, az Olimpia Étterem konyhafőnöke és ügyvezetője. A főzés az Ádám családban tradíció, nem volt kérdés, hogy ezt a hivatást választja. Már tanulóként rendszeresen versenyzett, folyamatosan kereste az inspiráló kihívásokat. Ádám Csaba az Olimpia élén is eszerint dolgozott, a csapat mindig is külön utakon járt, mind lokációt, mind koncepciót tekintve. Az elmúlt nyolc és fél év alatt a belvárostól távol, a Keleti pályaudvar közelében is folyamatosan kitűntek a budapesti éttermi felhozatalból. Elrugaszkodtak a hagyományos, kötött étlaptól, a Táblára esténként csak a naponta változó, a szezonalitást követő alapanyagok kerültek fel. A kifogástalan minőségű kézműves, szezonális és diverzifikált alapanyagok túlnyomó részét az arra szakosodott őstermelők, biogazdák személyesen szállították az étterembe.

“A vendéglátás, a miliő, a terítés, a kiszolgálás és persze a kínálat – beleértve az értő borválogatást is – az ország legjobb éttermei közé rangsorolta az Olimpiát, miközben a belbecs rendre győzelmeskedett a külcsín felett” – búcsúzik az ikonikus étteremtől a Dining Guide.

Az Olimpia a 2021-es Dining Guide Étteremkalauzban 87 ponttal a 19. helyen szerepelt. Az étterem 2021. december 31-ig tart nyitva, az új üzemeltető lezárva az Olimpia-korszakot, más néven nyit arab éttermet az Alpár utcai üzlethelyiségben.