Az Őrség legújabb gasztro-gyöngyszeme: megnyílt a Noble’s

Az Őrség az ország egyik legérintetlenebb régiója, amely természeti kincsekkel, történelmi múltat idéző kulturális örökséggel és dimbes-dombos tájjal várja az idelátogatókat.

A nagyváros zajától távol eső térség jellegzetes hangulata nemcsak egyre több feltöltődésre vágyó érdeklődőt vonz évről évre, de a gasztroforradalom az ország legnyugatibb pontjára is elért. Az őriszentpéteri Pajta jó ideje a magyar fine dining szcéna stabil pontja, most pedig új gyöngyszemmel bővült az Őrség gasztro-kínálata:

Megnyílt a Noble’s Nemesnépen.

Pontosabban új stratégia mentén, egy csipet fine dininggal fűszerezve, Noble’s néven újranyílt az étterem, amely korábban autentikus csárdaként működött.

A koncepción és az étlap kialakításán december óta dolgozott a csapat a Pajta korábbi sous chef-je, Komáromi Márton irányítása alatt, aki korábban a budapesti MÁK bisztróban is dolgozott.

Kép: Noble’s Étterem

Garamszegi Kristóf, a Noble’s Étterem tulajdonosa a Dining Guide kérdésére elmondta, olyan éttermet szeretett volna nyitni, ahol az Őrségbe látogató vendégek megízlelhetik a helyi különlegességeket, a helyiek pedig olyan fogásokat is kóstolhatnak, amelyekkel korábban nem, vagy csak ritkán találkoztak.

Kép: Noble’s Étterem

Habár a legtöbb alapanyagot helyi termelőktől szerzik be, az étlapon található lazac és garnéla a Budaörsi Halpiacról érkezik az étterembe. Így lehet, hogy a dödölle mellett a lazac steak is az állandó kínálat része, ami mellett a Noble’s egy folyamatosan megújuló szezonális étlappal is várja a vendégeket.

Kép: Noble’s Étterem

És hogy honnan a különös névválasztás? A noble angolul nemesi származást jelent, ami utal arra, hogy az étterem Nemesnépen, a magyar-szlovén határ mellett helyezkedik el. Ebéd után érdemes egyet sétálni a Szentgyörgyvölgyi-patak mentén vagy megnézni a község legfőbb nevezetességét, az 1793-ban épített fazsindelyes, szoknyás haranglábat, mely 1937 óta országos műemlék és Nyugat-Magyarország legnagyobb ilyen jellegű öröksége.

Bíró Lajos visszatér Pestre, a Városligetben nyílik az új Buja Disznó(k)