Az 50 Top Pizza egy olaszok által vezetett nemzetközi kalauz, amely évről évre összegyűjti és rangsorolja a világ legjobb pizzériáit. A 2023-as európai listát nemrég tették közzé és a szervezet mintegy ezer, anonim ellenőre szerint a legjobb európai pizzéria Spanyolországban van.
A kontinens legjobbja idén a Barcelonában található Sartoria Panatieri lett, a második helyen a koppenhágai Bæst étterem végzett, míg a harmadik helyet a londoni 50 Kalò, a nápolyi 50 Kalò pizzéria “testvére” kapta. A történetben természetesen van egy csavar:
Olaszország nem volt versenyben.
A gasztro-kalauz 2017 óta rangsorolja az éttermeket, de a pizza bölcsőjében lévő éttermeket külön listázzák.
A Sartoria Panatierit Rafa Panatieri és Jorge Sastre vezeti. Panatieri olasz származású, de Brazíliában nőtt fel. Kezdetben állatorvosnak készült, majd irányt váltott, és szakács lett, először Dél-Amerikában, majd Olaszországban, később pedig Spanyolországba költözött. A Michelin-csillagos Nectari étteremben dolgozott Barcelonában, mielőtt megnyitotta saját pizzériáját.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Panatieri a „Salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca” nevű fatüzelésű pizzájával a 2023-as év pizzája díjat is elnyerte: a paradicsomszósz, mozzarella, sült koktélparadicsom és bazsalikomos hollandi kombináció elsöprő sikert aratott. A pizza ára 12,90 euró.
Az 50 Top Pizza pizzériákat ajánl szerte a világon. Körülbelül ezer anonim ellenőr véleménye alapján állítják össze a listát, akik először saját országuk legjobb helyeire szavaznak, majd névtelenül látogatnak el a világ többi pizzériájába.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
„Minden pizzériánál több névtelen látogatásról szóló jelentésünk van, amelyek segítenek a rangsorolási munka befejezésében” – mondta a CNN-nek Barbara Guerra, a három vezető kurátor egyike. „A rangsor alapvetően egy csoportmunka eredménye, amelyben mi, kurátorok vagyunk a koordinátorok. Hiszünk abban, hogy csak egy nagy csapat munkája segíthet egy olyan lista elkészítésében, amely elsősorban az aktuális trendeket közvetíti.”
Guerra elmondta, hogy a nápolyi stílusú pizza még mindig a világ kedvence, de az ellenőrök nem kifejezetten ezt keresik.
Díjazzák többek között azokat az éttermeket, amelyek személyiséggel és következetességgel rendelkeznek, nagyszerű pizzát kínálnak (bármilyen stílusú) és barátságos a kiszolgálás – árulta el hozzátéve, hogy a Sartoria Panatieri és a Bæst egyaránt nápolyi ihletésű pizzéria, de teljesen más személyiséggel bírnak.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
„Olaszország a pizza országa, Nápoly pedig a pizza fővárosa, érthető, hogy az olaszok nagyon büszkék és határozottan védik ezt a terméket” – mondta Guerra hozzátéve, hogy az elmúlt egy évtized alatt rengeteget javult a minőség, korábban nagyon rosszul kezelték ezt a nemzeti ételt külföldön.
Ami az olaszországi rangsort illeti, július 12-én Rómában derül ki. Megelőzi őket az ázsiai-csendes-óceáni lista (május 30.) és az USA (június 27.) top 50 összeállítása. A világranglistát szeptember 13-án mutatják be Nápolyban. A legjobb 25 európai pizzéria jut be a világdöntőbe, ahol a világ minden tájáról összesen 100 éttermet rangsorolnak.
Szóval miért is szeretjük mindannyian a pizzát?
Guerra szerint ez egy olyan étel, amely örömet okoz, egyszerű és minden igényt kielégít, ráadásul megfizethető áron. A pizza, különösen a nápolyi pizza igazi értéke az, hogy friss alapanyagokból, frissen készül, elérhető áron.
Íme, a 10 legjobb európai pizzéria a szervezet szerint:
1: Sartoria Panatieri: Barcelona, Spanyolország
2: Bæst: Koppenhága, Dánia
3: 50 Kalò: London, Egyesült Királyság
4: Via Toledo Enopizzeria: Bécs, Ausztria
5: Pizza Zulù: Fürth, Németország
6: Fratelli Figurato: Madrid, Spanyolország
7: Forza: Helsinki, Finnország
8: Napoli on the Road: London, Egyesült Királyság
9: nNea: Amszterdam, Hollandia
10.: La Balmesina: Barcelona, Spanyolország
