100 ponttal a világ élmezőnyében a Disznókő Tokaji Eszencia

James Suckling, a neves borszakértő, és csapata a Disznókő Tokaji Eszencia 2013-as évjáratát a maximális 100 pontra értékelte, míg a 2012-es évjárat 97 pontot kapott. Ezek az eredmények nemcsak Magyarország legjobb édesborai közé emelik őket, hanem világszerte is ráirányítják a figyelmet a Tokaji borvidékre.

Suckling segédszerkesztője, Andrii Stetsiuk egy exkluzív, vertikális online kóstolón vett részt a Disznókő birtokigazgatójával, Mészáros Lászlóval és Christian Seely-vel, az AXA Millésimes igazgatójával. A több mint 30 bort felvonultató este csúcspontja a 2009-ig visszanyúló Disznókő Eszencia kóstolósor volt, amit a szakértők az életben egyszer adódó, különleges élményként jellemeztek – számolt be róla a borászat.

Az Eszencia egy ritka és kivételes desszertbor, amely szinte beavatkozás nélkül készül, köszönhetően a Botrytis cinerea, azaz a nemespenész hatásának. A tőkén aszúsodott és kézzel egyenként válogatott szőlőszemeket nagy tartályokban tárolják, majd a préselés nélkül, saját súlyának nyomására kiszivárgott nektárt demizsonokba teszik, majd több évig pihentetik.

Az Eszencia egy különleges bor, melynek alkoholtartalma csupán 1,5-4%, míg cukortartalma rendkívül magas, amit friss savak és ásványi anyagok egyensúlyoznak ki. Évente általában csak 300-1000 darab 375 milliliteres palack készül belőle.

Az Eszenciáról régóta úgy tartják, hogy gyógyító hatással bír, és a 20. század közepéig gyógyszertárakban is kapható volt, alacsony alkoholtartalma és magas ásványianyag-, B- és E-vitamin-, valamint penicillintartalma miatt. Súlyos betegségek és vérszegénység esetén revitalizáló tonikként használták.

A 2013-as év különösen izgalmas volt a szőlőtermesztés szempontjából.

A hosszú tél és késői rügyfakadás után forró nyár következett, amit hűvösebb, esős szeptember zárt le. Az aszúsodás szeptember végén indult be igazán, így a botritisz folyamatosan fejlődhetett, ami gazdag és tökéletes minőségű aszúszemeket eredményezett.

A Disznókő Eszencia 2013 ragyogó bronz-arany színben tündököl, illatában intenzív sárgabarack lekvár, birsalma zselé, citromhéj és méz jegyei keverednek. Ízvilágában gazdag, friss savakkal, szárított gyümölcsízekkel, mézes, krémes textúrával. Az eszencia maradék cukortartalma 625 g/l, amit 9,7 g/l savtartalom tesz teljessé, alkoholtartalma pedig mindössze 3,1%.

„Hihetetlen bor az elmúlt évtized egyik legjobb évjáratából. Rendkívüli, csodás, kifinomult. Az aromák széles spektrumát ötvözi: aszalt csonthéjas- és trópusi gyümölcsök, virágos illat, az oolong tea, a bergamott, kardamom és kurkuma jegyei mind felfedezhetők benne. Gyönyörű botritiszes karakter, valamint a szárított gombás és minerális jegyek teszik teljessé. Kiváló egyensúlyú, elmondhatatlanul harmonikus és kifinomult, gyönyörű, vibráló savakkal. Hihetetlenül hosszú. Lélegzetelállító” – értékelték a szakértők.

(Kiemelt kép: Disznókő)