Florens-Louis Heidsieck 1785-ben alapította a házat azzal az ambícióval, hogy „királynőhöz méltó cuvée-t készítsen”. Elsőként Marie-Antoinette udvarát hódította meg, majd távoli kontinenseket.
Később a ragyogó, piros-arany címkés champagne vörös szőnyegen vonult be a filmvilágba is, a Piper-Heidsieck az Oscar-gálák exkluzív champagne-a és több mint két évtizede a cannes-i filmfesztivál hivatalos partnere is.
A ház több mint 230 éves története alatt csiszolta tudását és kifejező stílusát, mára az évszázad legtöbbet díjazott champagne-háza. Stílusuk egyik alapköve, hogy telt cuvée-ikben főszerepet kap a pinot noir – részben a Côte des Bar régióból válogatva -, amelyhez a chardonnay eleganciát, a pinot meunier további gyümölcsösséget ad.
Fő céljuk, hogy a házasításkor visszaadják Champagne sokszínűségét, ezért lenyűgöző, modern pincészetükben minden egyes alapbort fajtánként, termőhelyenként és a lehető legkíméletesebben kezelnek. Réserve bor gyűjteményük valódi kincsestár, a házasításokhoz 10-15 százaléknyit használnak az előző évjáratok boraiból. Pincemesterük 2018-tól Émilien Boutillat, aki nemcsak a borkészítésben, de a fenntartható szőlőművelésben is magas célokat tűzött maguk elé.
„A kompromisszummentes minőség és innováció mindig is a Piper-Heidsieck filozófiájának középpontjában állt. Az én szerepem, hogy ezt az utat kövessem, alkalmazkodva a jövő kihívásaihoz a fenntarthatóság terén, hogy mindig egyre jobbak lehessünk” – vallja Emilien Boutillat.
A Piper-Heidsieck ismét egy illusztris elismerésben részesült, a BWW (The Best Wine of the World) versenyen választották a világ legjobb pezsgőházának. A cím több fordulóban dőlt el: a Tastingbook.com platformon több mint 3 millió szavazat érkezett, majd kategóriánként a legesélyesebbek közül egy szakmai panel választotta ki a győzteseket.
