Veled is előfordult már, hogy a reggeli rohanás közben kihűlt a kávéd, ezért kénytelen voltál újramelegíteni? Most eláruljuk az igazságot erről a gyakori, de rendkívül káros szokásról.
Sokan el sem tudják képzelni a reggeli rutinjukat egy csésze kávé nélkül. Igen ám, de előfordul, hogy a nagy kapkodás közepette az ital kihűl, és mivel irtózunk a hideg kávétól, ilyenkor megpróbáljuk a lehető leggyorsabban újramelegíteni. Ehhez sokan a mikrohullámú sütőt használják, ami elsőre praktikus ötletnek tűnik, de valójában rengeteg egészségügyi kockázatot rejt magában. Tudvalevő, hogy a kávé már természetes formájában is tartalmaz olyan savakat – például kininsavat, kávésavat és klorogénsavat -, melyek a főzés során felszabadulva megteremtik a nedű karakteres, kissé kesernyés ízét.
Ha viszont a hideg kávét beteszed a mikróba, akkor nem csupán felmelegíted, hanem gyakorlatilag újraindítod a főzési folyamatot. Így még több olyan vegyülék keletkezik majd, ami keserű ízt kölcsönöz az italnak.
A mikró azonban nemcsak az ízélményt befolyásolja, de az újramelegített kávé az egészségedet is károsíthatja. Sőt, a szakértők attól is óva intenek, hogy felhörpintsd az előző nap lefőtt italt. Megállapították ugyanis, hogy a kávé már 4-6 óra elteltével veszít az aromájából, és fontos hatóanyagainak mennyisége is csökkenni kezd. Ennél is nagyobb probléma, hogy a sokáig állni hagyott kávéban veszélyes kémiai folyamatok indulhatnak el, melyek akár rákkeltő hatásúak is lehetnek.
Ha tehát előfordul, hogy csak később tudod meginni a reggel lefőtt kávédat, érdemes beszerezned egy termoszt, mely még hosszú órákon át melegen tartja az italt. Szükségmegoldásként szóba jöhet a kávé hűtőben való tárolása is, ebben az esetben viszont ismét számolnod kell vele, hogy romlani fog az ízélmény.
