Idén májusban érkezik Barna Ádám és a 42 Restaurant csapatának legújabb étterme, ami egyszerre lesz bisztró, reggeliző és gasztropub. A Piac 42 valóban az, aminek látszik: egy hely, ahol biztosan jót fogsz enni reggel, délben, heti három nap pedig akár este is.
Egy gyors kávé a reggeli hírekhez, ráérős hétvégi reggeli a baráti beszélgetésekhez vagy lángolt kolbász mustárral a hamisítatlan piaci élményhez? Az esztergomi, Simor János utcai piacon nyíló Piac 42 valóban sokoldalú lesz, két dolog viszont állandó: a gondosan elkészített vendéglői és bisztró klasszikusok, na meg persze a jó hangulat – mindez bárki számára elérhető köntösben.
Top minőség, elérhető áron
A piacok mindig is egyet jelentettek a városok lüktető találkozási pontjával, nem hiába nagy a várakozás az Új Esztergomi Piac nyitásával kapcsolatban is. Nem csak azért, mert elkészültére régóta várnak a régió lakói, hanem azért is, mert az ígéretek szerint az árukínálat és a szolgáltatások is magas színvonalat képviselnek. A piac megálmodói arra számítanak, hogy Esztergom új közösségi tere nyílik meg, a helyiek és a városba érkező turisták örömére is.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
A Piac 42 a piac dinamikájára építve a reggeli órákban olyan klasszikus reggeli kínálattal várja a vendégeket, mint például a bundáskenyér sajttal és sonkával töltve, rántott húsos szendvics remuláddal vagy zabpehely joghurttal, mézzel és bogyós gyümölcsökkel, ami mellől természetesen a jó kávé és a préslevek sem hiányozhatnak.
Ebédidőhöz közeledve a bisztrók szellemiségének megfelelően gyors, könnyen értelmezhető és laktató ételekkel bővül a kínálat a hagyományos magyar vonalat követve. Nyitáskor például olyan fogásokat lehet majd kóstolni, mint a kacsa rilette ecetes lilahagymával, rántott hús petrezselymes burgonyával, spárga saláta pirított dióval és kecskesajttal, rántott pacal remuláddal és friss tárkonnyal, ciabatta sült császárhússal és sült paprikával vagy a “gulyásos hús” sült paprikával, burgonyával és újhagymával.
Mindez viszont csak a kezdet, a lokáció adta lehetőségeket kihasználva a Piac 42 igazi szimbiózisban fog működni a piaccal, hiszen a szezon változásaival összhangban három-négy hetente a piac aktuális kínálatához igazítják a menüt is. Az unalomig ismételt regionalitás és szezonalitás végre valóban értelmet nyer, a piacnál hitelesebb helyszínt ehhez keresve sem lehetne találni. Ezzel együtt a tervek szerint mindig találni majd az étlapon ragukat vagy húslevest, de a főzelékek és frissensültek is a kínálat oszlopos tagjai lesznek, akárcsak a könnyen fogyasztható, összetett szendvicsek és az örök klasszikus hamburger.
„Vendéglői és bisztró-klasszikusokat szeretnénk készíteni a Piac 42-ben, a csúcsgasztronómiában szerzett tapasztalatok felhasználásával. Egyszerű, finom és érthető ételeket egy olyan bisztróban, amilyenből sokkal többre lenne szükség Magyarországon” – mondja Barna Ádám, a 42 Restaurant és a Piac 42 séfje, akinek neve garancia arra, hogy nemcsak a helyiek találhatják meg a legújabb törzshelyüket, de az Esztergomba látogatóknak is érdemes lesz kitérőt tenni a piacra.
Itt azonban nem áll meg a Piac 42, heti három alkalommal az esti órákban is várják majd a vendégeket egy kis kikapcsolódásra, az ételek mellett koktélokkal, kevert italokkal, regionális borkínálattal. A hosszú távú elképzelés az, hogy a piac többi rezidensével közösen nyüzsgő esti élet alakuljon ki, akár élőzenével, megidézve a mediterrán városok esti piacainak ellenállhatatlan varázsát, amit a 30-40 fő befogadására alkalmas, háromévszakos terasz tesz lehetővé.
