Bill Gates kedvenc szerzője új könyvvel jelentkezett – és mindenkit érintő kérdéseket feszeget

Bill Gates szerint ez a könyv megváltoztatja a gondolkodásodat az élelmiszerválságról, az éhezésről és arról, hogy mit (és mit nem) eszünk.

A cseh-kanadai tudós, Vaclav Smil legújabb, How to Feed the World című műve Gates szerint kötelező olvasmány mindenkinek, akit érdekel, hogyan lehet az élelmiszereket olcsóbbá, elérhetőbbé és fenntarthatóbbá tenni.

Túl sok étel vész kárba – és ez mindannyiunk pénztárcáját érinti

Gates, aki saját bevallása szerint minden egyes Smil-könyvet elolvasott, úgy véli, hogy a professzor legújabb munkája rávilágít arra, miért nem az élelmiszerhiány a fő probléma, hanem az elosztás és a pazarlás – írja a CNBC.

A világon naponta fejenként átlagosan 3000 kalóriányi élelmiszert állítanak elő, ami bőven elegendő lenne minden ember számára – mégis rengetegen éheznek. Az ok? Az élelmiszerek egyharmada kárba vész az elosztási lánc hibái miatt.

Ez nemcsak környezetvédelmi és etikai probléma, hanem anyagi is: az elpazarolt élelmiszerek miatt a termelési költségek emelkednek, és a boltok polcain is drágábbá válnak a termékek. Egy 2022-es McKinsey-jelentés szerint évente 600 milliárd dollárnyi élelmiszer vész el még az aratás után vagy a szállítás közben, míg egy 2024-es kutatás szerint a pazarlás miatt a vásárlók is jelentős többletköltséget fizetnek.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Bill Gates (@thisisbillgates) által megosztott bejegyzés

Lehetséges megoldások: okos tárolás, jobb ellátási lánc és génszerkesztés

Smil könyvében számos kézzelfogható megoldást is javasol az élelmiszerpazarlás csökkentésére:

• Hatékonyabb tárolási és csomagolási módszerek,
• Fejlettebb logisztika és elosztási rendszerek,
• Intelligensebb árképzési modellek.

Ezen felül Gates kiemelte, hogy a CRISPR génszerkesztés is hatékony eszköz lehet: ezzel olyan ellenállóbb növényeket lehetne előállítani, amelyek jobban viselik a klímaváltozás hatásait, így kevesebb élelmiszer veszne kárba.

Gates szerint ez a könyv kötelező olvasmány

„Mint minden jó Smil-könyv, ez is arra készteti az olvasókat, hogy teljesen új szemszögből nézzenek egy problémára, amit eddig ismertnek hittek” – írta Gates.