A titkos receptet a mai napig csak a család ismeri, de a jellegzetes íz és a név világhírű. Ha van tradicionális családi vállalkozás a maga több, mint 200 éves múltjával, történeteivel és a hagyományok tiszteletével, a Zwack Unicum mindenképpen az. Egy ilyen miliőben az innováció és a kockázatvállalás különösen izgalmas.
A siker az, ha megpróbálod véghez vinni azt, amiben hiszel – gondol vissza édesapjára Zwack Sándor, akit a nemrégiben megjelent Unicum Riserva kapcsán kérdeztünk stílusról, hagyományokról és az italválasztásról.
Mit jelent számodra a tradíció és hogyan társul ehhez az innováció a több, mint 200 éves családi vállalkozást vezetve?
Azt gondolom, hogy nagyon szerencsés vagyok, hogy ennyire sokat tudok a családom történetéről és arról, hogy az Unicum története hogyan alakult velünk párhuzamosan az évszázadok során.
A családi tradíciók, az immáron több, mint két évszázados szokások és az értékrend, amit édesapámtól, ő pedig a felmenőinktől kapott, nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy hogyan viszonyulok az élethez.
Vállalati szinten több mint két évszázados hagyományaink és értékrendünk megtartásával folyamatosan meg kell felelni a kortárs trendek kihívásainak is úgy, hogy a magunk érdekein túl védenünk kell munkatársainkat és kisrészvényeseinket is. Ez nagyon nagy kihívás. Azonban azon vagyunk, hogy megfeleljünk az elvárásoknak és éppen ezért játszik egyre nagyobb szerepet az utóbbi években az innováció, a termékfejlesztés az életünkben. Így jött létre az Unicum Next, az Unicum Szilva és most az Unicum Riserva is.
Az új szuperprémium italt testvéreddel, Zwack Izabellával közösen fejlesztettétek – hogyan emlékszel vissza a tervezés folyamatára?
Az Unicum Riserva fejlesztése során végig közösen gondolkodtunk a testvéremmel azon, hogy hogyan tudnánk úgy párosítani kettőnk tudását, hogy abból valóban valami igazán különleges eredmény szülessen.
A kihívás éppen ebben rejlett, hiszen egy olyan fejlesztési folyamaton vagyunk túl, amelybe tényleg szívünket-lelkünket beleadtuk és testvérként együtt alkottunk valami újat.
Azt gondolom, hogy a legizgalmasabb nem is az alkotási folyamat volt, hanem az, amikor elkészültünk az Unicum Riservával és egyre több emberrel ismertettük meg ezt a szuperprémium italt. Mindketten izgatottan vártuk az első visszajelzéseket és amikor azok mind pozitívak voltak, az megerősített minket abban, hogy jó irányba haladunk azzal, hogy a tradicionális vállalatba beszivárog az innováció.
Milyen trendek figyelhetők meg a szegmensben?
Napjainkban egyre inkább előtérbe kerülnek a kézműves jellegű italok az alkohol szegmensben is. A manufakturális megoldásokra egyre nyitottabbak az emberek. Ha konkrét italtípusokban gondolkozunk, akkor a gin, a rum és a vodka kerülnek egyre inkább előtérbe.
Mit gondolsz a stílus és az italválasztás kapcsolatáról?
Az italválasztás, az alkoholrendelés olyan, mint például a zeneválasztás vagy a könyvválasztás. Nem stílus, hanem lelkiállapot kérdése. Attól függ, hogy mikor milyen italt választunk, hogy éppen milyen lelkiállapotban vagyunk. Így aztán van olyan, amikor éppen egy jó bor esik jól, van, hogy ez whisky vagy Unicum, de ugyanígy jól eshet egy pohár gin is. Szerintem ez olyan, hogy van, hogy az embert Mozartot hallgat szívesen, és másik alkalommal meg ugyanúgy jól esik néhány Metallica szám is.
Mire vagy a legbüszkébb?
Egyértelműen a fiaimra vagyok a legbüszkébb. Apaként csodálatos érzés látni nap, mint nap, hogy hogyan nyílik ki számukra a világ, hogyan válnak egyre érdeklődőbbé és miként fejlődik a személyiségük. Közben pedig születésüktől kezdve érzem azt a felelősséget is, amivel mindez jár, hiszen annak egy nagyon nagy része rajtam múlik, hogy milyen emberré válnak.
Számomra a legfontosabb feladat az életben, hogy a fiaimból jó embereket neveljek, akik majd felnőttként is megállják a helyüket.
A hagyományok tisztelete mellett az értékteremtés ma különösen fontos – mit adnál útravalóul a következő generációnak?
Édesapám mondta, hogy „a siker az, ha megpróbálod véghez vinni azt, amiben hiszel”. Azt gondolom, hogy ez minden generáció számára egy olyan gondolat, amely mentén érdemes élni. Én is úgy tartom, hogy a céltudatosság, becsületesség és kitartás azok a tulajdonságok, amelyek egy sikeres embert jellemeznek.
Nagyon fontos szerintem, hogy a mai fiatalok amellett, hogy céltudatosan készülnek a jövőre, elfogadják, hogy a céljaik eléréséhez keresztül kell menni bizonyos fázisokon, végig kell járniuk a ranglétrát, hogy megbecsüljék azt, ahová elérnek és igazán tapasztaltan lépjenek egyre feljebb és feljebb.
