Ha Párizs lenne Franciaország feje, Champagne pedig a lelke, akkor Burgundia egyértelműen a bendője lenne: kényelmes, hosszú étkezések, kifogástalan minőségű alapanyagok és csúcsborok jellemzik.

Burgundia, Franciaország egyik legkifinomultabb borvidéke nem véletlenül az egyik legfontosabb is: a szőlőtermesztés bölcsője, miközben a legmagasabb minőség, az egyediség és a limitált tételek állandó képviselője is.

A legdrágább, legrangosabb és legritkább

borok között folyamatosan ott vannak a burgundiai etalonok, például a Domaine de la Romanée-Conti 1990-es tétele, ami nem kevesebb, mint kb. 5,5 millió forintba kerül. A Romanée-Conti birtokolja a világ egyik legértékesebb, 1,8 hektáros, mészkőben és vasban gazdag szőlőföldjét, a Romanée-Conti dűlőt, ahol a 40-50 éves szőlőtőkék terméséből évente maximum 5000-5500 palack bort készítenek.

A borfanatikusok és borsznobok körében is állandó beszédtémaként szolgáló borvidék top tételei az arany lejtőkről, azaz a Côte d’Or-ról érkeznek. Ennek két fő része a Côte de Nuits és a délebben fekvő Côte de Beaune, ahol minden a két fő fajta, a pinot noir és chardonnay körül forog.

Burgundia területe egyébként összesen 28.715 hektáros (nagyjából, mint az Egri borvidéké), és az észak-déli irányú, alig 100 km hosszú régió olyan keskeny, hogy a szívében lévő Côte d’Or bizonyos részein alig 2 km széles.

Ugyanakkor, mivel a terroir (azaz minden olyan körülmény, és környezeti adottság ami befolyásolja a szőlő növekedését és minőségét) akár pár tíz méterenként is változik, ezért Burgundia büszkélkedhet a legtöbb (majdnem száz) AOC-vel (Appellations d’Origine Contrôlée), tehát a legjobb minőségűnek besorolt, eredetmegjelöléssel bíró területtel (itt még Bordeaux-nál is több AOC van). Burgundiában viszont a terület maga a bor, ami mindennél értékesebb, és eszerint történik azok besorolása is. Az itt található területeket és dűlőket roppant aprólékosan jelölik meg, illetve különítik el.

Szerencsére nem kell feltétlenül a pénztárca legmélyére nyúlnod, akkor sem, ha burgundiai bort vásárolnál! Néhány tétel, a teljesség igénye nélkül, amellyel biztosra mehetsz: Bouchard Père et Fils, Joseph Drouhin, Faiveley, Louis Jadot vagy Louis Latour.

Ezek a kivételes, hosszan érlelhető borok bár Burgundiában lelték meg igazi szellemi otthonukat, a két említett szőlőfajta a világ más borvidékein, többek között Magyarország bizonyos pontjain is legelőnyösebb oldalaikat csillogtatják meg.

Most csütörtökön pedig, az itthon egyedülálló Afterwork kóstolósorozat legújabb állomásának keretein belül a két top burgundi fajta hazai arcai mutatkoznak be, mégpedig a Vogue hajón.

Ez alkalomból a tíz magyar mellett két erdélyi borászat is elhozza kedvenc pinot noir és chardonnay tételeit: ők a Maros megyei Liliac és Temes megyei Recas pincészet. Itthonról pedig azokról a hűvösebb borvidékekről érkeznek a borok, ahol a legjobban érzik magukat a fajták: ilyen például Etyek és Eger.

Kattints IDE és tudj meg többet az exkluzív burgundi kóstoló részleteiről!

Forrás: Winelovers // Ferenczi Csilla